Все хозяйки сталкивались с ситуацией, когда для приготовления какого-то блюда требуются свежая зелень или овощи. Но, заглянув в холодильник, они понимали, что срок годности овощей истек.

И, конечно, каждая задавалась вопросом: «Как истек? Я же только вчера купила их». Специально для всех хозяек, любителей овощей и просто интересующихся мы собрали гениальные хитрости, которые помогут сохранить овощи, фрукты и зелень свежими, как можно дольше. Поверьте, с этими советами в вашем холодильнике всегда будет свежо!

1. Репчатый лук будет оставаться свежим в течение 8 месяцев, если его поместить в капроновые колготки или чулки.

Каждую луковицу следует отделить друг от друга ниткой, резинкой или проволокой. Примечательно, что лук лучше хранить в сухом, прохладном помещении, но не в холодильнике.

2. Зеленый лук необходимо поместить в пластиковую бутылку и заморозить в морозилке.

Важно, чтобы зеленый лук успел высохнуть слегка. Предварительно вымойте лук, промокните бумажным полотенцем и мелко нарежьте. Оставьте его сушиться в таком виде. Затем высыпьте лук в пластиковую бутылку и закройте крышкой. При помощи такого способа хранения лук сохранит в себе все полезные витамины.

3. Используйте специальные мешочки для фруктов и овощей

Овощи и фрукты в период дозревания испускают этиленовый газ, который помогает фруктам дозревать. Но, к сожалению, этот же газ губительно влияет на них, создавая идеальную атмосферу для гниения и старения. Чтобы сохранить фрукты свежими, достаточно использовать специальные мешочки для фруктов и овощей, которые блокируют этиленовый газ и предотвращают образование влаги, продлевая срок годности фруктов и овощей практически в 3 раза.

4. Зелень лучше хранить как цветы – в воде. Затем накрыть их целлофаном, закрепить у основания резинкой и поставить в холодильник

Такой способ отлично подойдет для хранения петрушки, кинзы, базилика и зеленого лука.

5. Зеленые травы с высоким содержанием масел лучше хранить отдельно от всей зелени

Например, свежий тимьян необходимо перевязать ниткой и повесить на открытом воздухе для того, чтобы он дольше оставался свежим.

6. Для свежести ягод используйте уксусный раствор

Для того, чтобы приготовить освежающий раствор для год вам необходимо смешать уксус (белый или яблочный) и воду в соотношении 1:10. Опустить ягоды в раствор на несколько секунд, затем слить жидкость, промыть ягоды проточной водой и убрать в холодильник. Не переживайте, вкуса уксуса вы не почувствуете! При таком уходе малина останется свежей неделю, а клубника – практически две недели без размягчения или образования плесени.

7. Остатки гуакомоле или авокадо следует сбрызнуть оливковым маслом без примесей, прежде чем поместить в холодильник

Существует несколько способов сохранить авокадо зеленым и свежим, и один из таких способов – оливковое масло. То же самое касается и размягченной мякоти авокадо.

8. Ни в коем случае не оставляйте репчатый лук вместе с картофелем

К сожалению, среди овощей и фруктов есть те, которые не переносят «присутствие» друг друга. Одними из таким противоположностей являются лук и картофель. Репчатый лук следует хранить в сухом прохладном месте, где он может оставаться свежим практически 2-3 месяца.

9. А вот для продления срока годности картофеля необходимо подложить к нему яблоки.

Такой способ поможет предотвратить образование клубней и гниение.

10. Яблоки считаются одними из самых медленно портящихся фруктов. Но для того, чтобы сохранить их свежими нужно тщательно следить за тем, чтобы среди хороших яблок не завалялось испорченное яблоко

Хорошие яблоки могут оставаться свежими достаточно долгое время, но, если среди них окажется чуть подгнившее или «вялое» яблоко, оно может испортить все остальные. Поэтому следите за такой деталью очень внимательно.

11. Избавиться от надоедливой проблемы «заветривания» сыра поможет кусочек масла

Если вы отрезали сыр и хотите сохранить его свежим, то приложите кусочек сливочного масла к отрезанному края сыра. Это спасет его от высыхания надолго.

12. Еще одним вариантов сохранения свежести сыра является использование пергаментной или вощеной бумаги

Заверните кусочек сыра в бумагу, затем поместите в полиэтиленовый пакет. Храните в холодильнике на дверной полке, в самом теплом месте.

Прежде чем заморозить тимьян, розмарин, шалфей или орегано, мелко нарежьте их, поместите в формочки для льда и залейте оливковым маслом. Это сохранит полезные витамины в травам, а также упростит процесс приготовления блюд. Такой способ не подходит для мяты, укропа и базилика – их нужно использовать свежими.

14. Наведите порядок в холодильнике и соблюдайте принцип товарного соседства продуктов

Для правильного хранения продуктов всегда используют принцип товарного соседства, который помогает соблюдать правильное местоположение продуктов относительно друг друга для того, чтобы сохранить их свежесть, а также избавить продукты от неприятного «взаимопоглощения».

15. Спаржу следует хранить в воде, как только что срезанные цветы

Обрежьте стебли спаржи, поставьте их в свежую воду и уберите в холодильник. Такой способ поможет сохранить их свежими и хрустящими в течение недели.

16. Продлить свежесть бананов можно с помощью пищевой пленки

Такая хитрость поможет продлить срок годности бананов практически на 3-5 дней, предотвращая их от почернения и гниения. Также помните, что бананы больше, чем остальные овощи и фрукты, производят этиленовый газ, поэтому старайтесь хранить их отдельно.

17. Зеленый салат следует хранить в миске, запечатанной пищевой пленкой. Важно, положить внутрь обычную бумажную салфетку, которая предотвратит образование лишней влаги

18. Для свежести сельдерея, латука и брокколи необходимо обернуть их пищевой фольгой

Этот способ продлит срок годности продуктов до 4 недель.

19. Храните овощи и фрукты в стеклянных банках с крышкой

Альтернативой пластиковым контейнерам является стеклянные банки с крышками, которые, в отличие от контейнеров, сохраняет фрукты и овощи свежими гораздо дольше.

20. Следите за чистотой в холодильнике

Если что-то портится в холодильнике, то необходимо срочно провести «дезинфекцию». Вредные бактерии остаются в холодильнике надолго, влияя на свежесть продуктов, поэтому периодически убирайте все из холодильника и протирайте его.

21. Томаты следует по-разному хранить в зависимости от их спелости

Ни в коем случае не храните томаты в полиэтиленовых пакетах. В таком виде они быстрее созреют и начнут гнить.

Незрелые томаты необходимо хранить стволовой стороной вниз или в картонной коробке до созревания. Чтобы ускорить процесс можно подложить к томатам фрукты, которые с помощью этиленового газа ускорят дозревание.

Очень спелые помидоры лучше всего хранить при комнатной температуре подальше от солнечных лучей. Выкладывать такие томаты следует стволовой стороной вверх в один слой, не касаясь друг друга.

А чрезмерно спелые томаты нужно хранить в холодильнике, но перед употреблением подержать их при комнатной температуре.

22. Используйте крышки от пластиковых бутылок, чтобы многократно открывать и закрывать полиэтиленовые пакеты.

Этот способ поможет предотвратить попадание влаги в пакет. Но всегда следите за тем, чтобы в пакете перед закрытием было сухо, иначе рискуете «вырастить» плесень.

23. Имбирь следует хранить в морозилке

Имбирь в морозилке останется свежим гораздо дольше, а также упростит процесс приготовления блюд с использованием имбиря. Замороженный имбирь очень легко трется на терке.

24. После покупки орехов обязательно обжарьте их

Свежие орехи останутся свежими намного дольше, если вы термически обработаете их. Для этого распространите орехи на противне, предварительно застеленном пергаментной бумагой, и выпекайте в духовке в течение 15 минут на 170 градусах до образования золотистой корочки.

25. Храните грибы в бумажных пакетах

Забудьте о полиэтилене для хранения различных грибок. Пакеты являются отличной средой для образования конденсата и влаги, которая приводит к мучнистой росе и порче грибов. Поместите грибы в бумажный пакет в холодильник или сухое прохладное место.

26. Используйте памятку о том, какие продукты нельзя хранить в холодильнике

12 советов, как хранить продукты свежими дольше и перестать их выкидывать

Диетологи говорят, что проблема питания многих людей заключается не в том, что они покупают недостаточно овощей и фруктов, а в том, что они не успевают съедать их до того, как они испортятся. Согласно статистике, 25-30% купленных продуктов выбрасывается нами в мусорное ведро. Этому феномену есть как минимум два объяснения:

1. Мы покупаем слишком много еды;
2. Просто продукты портятся быстрее, чем могли бы.

Что же делать? Ходить в магазин каждый день? Планировать недельное меню заранее? Хмм… Кажется эти принципы подойдут только для самых дисциплинированных. Мы дадим вам 12 простых советов, как сохранить свежесть продуктов до 2 раз дольше, перестать выкидывать «неликвид» и правильно организовать хранение в холодильнике.

12 нюансов хранения продуктов в холодильнике

Совет 1. Храните продукты отдельно друг от друга и в упаковке

Когда продукты лежат рядом, их запахи смешиваются, а вредные бактерии могут очень быстро «переселиться» друг на друга. Если же еда лежит на полке без какой-либо защиты, то она быстро заветривается или высушивается, особенно если холодильник работает по системе No frost без специально предусмотренной зоны свежести. Вывод — хранить продукты нужно в отдельных контейнерах и упаковках.

Контейнеры удобны, но не очень компактны и требуют некоторых финансовых вложений. Поэтому вместо них вы можете использовать многоразовые пластиковые пакеты Zip-lock. Купить их можно в канцелярском магазине, в хозяйственных отделах супермаркетов, магазинах вроде Фикс Прайс или Икеи. Впрочем, подойдут даже самые обычные офисные пакеты.

Специальные пакеты zip lock для заморозки продуктов с ярлыком для подписи даты и содержимого

Единственное, что не стоит хранить в пакетах, это колбасы, мясо, курица, рыба и сыр – в пленке они задохнутся, приобретут неприятный запах и быстрее начнут портиться. Их лучше перекладывать из фабричной упаковки в контейнеры или заворачивать в бумагу/фольгу.

Когда не хватает контейнеров или пакетов зип-лок, выручают обычные тарелки и миски, которые нужно только закрыть фольгой. Чтобы сэкономить место в холодильнике, посуду можно поставить друг на друга, используя китайские палочки как опору

Совет 2. Храните зелень, овощи и фрукты вместе с бумажными салфетками

Главный враг многих овощей, фруктов и зелени – это повышенная влажность в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения плодов, храните их вместе с бумажными салфетками или в бумажных пакетах — бумага будет впитывать в себя конденсат. Этот прием особенно нужен, если в вашем холодильнике нет специальной зоны свежести для фруктов и овощей.

Совет 3. Если вам предстоит покупка нового холодильника, выбирайте модель с сухой и влажной зоной свежести

Зоны свежести – это ящики, в которых можно хранить скоропортящиеся продукты на несколько дней дольше, чем в обычном холодильном отделении. Благодаря пониженной температуре и оптимальному уровню влажности, рост микроорганизмов и бактерий замедляется, но еда при этом не замораживается.

Так, например, холодильники Bosch c технологией VitaFresh plus сохраняют свежесть продуктов до 2 раз дольше. Только подумайте, сколько преимуществ дает такая фора времени:

• Можно оставить продукты как минимум на неделю и уехать отдыхать, не выбрасывая еду.
• Или представьте такую ситуацию – днем вы задумали приготовить новое сложное блюдо, купили ингредиенты, но к вечеру вдохновение пропало. Ничего страшного – просто сложите продукты в зону свежести и перенесите эксперимент на другой день.
• Тем, кто не имеет возможности готовить ежедневно, зона свежести позволит готовить супы, обеды и ужины на несколько дней вперед. При этом пользой и вкусом блюд жертвовать не придется.
• Также, технология VitaFresh plus позволит ходить в магазин не чаще 1 раза в неделю. За это время фрукты и овощи благодаря естественному уровню влажности и возможности регулировать доступ сухого воздуха (об этой опции расскажем чуть позже) не станут водянистыми и сохранят свои витамины. О мясе с душком, который обычно появляется уже через 2 дня, можно забыть.

«Увядший» салат, мясо с душком, невкусные овощи и фрукты – если в вашем холодильнике есть зоны свежести, эти проблемы не возникнут как минимум неделю

Зона свежести в холодильнике может быть влажной и/или сухой.

• Влажная зона больше предназначена для хранения фруктов, овощей и зелени.
• Сухая зона поддерживает температуру около 0 градусов и предназначена для мяса, рыбы, птицы, молочных продуктов. При желании здесь можно хранить и недоеденные ужины и даже охлаждать напитки.

К слову, в холодильниках Bosch с технологией VitaFresh plus (Serie | 6) можно применить такой лайфхак – вытащить ящики для мяса и рыбы и вместо них поставить бутылки с напитками. Из-за направленного потока холода они охладятся в 3 раза быстрее.

Совет 4. Если в вашем холодильнике есть зоны свежести с возможностью регулировать доступ сухого воздуха … пришло время научиться этим пользоваться

Итак, у вас уже есть холодильник с зоной свежести, в которой можно регулировать доступ сухого воздуха. Но действительно ли вы знаете, как этим пользоваться? Или вы просто установили средний показатель в надежде на лучшее? Понимание настроек уровня влажности помогут вам хранить ваши фрукты и овощи дольше и в наилучшем качестве.

Принцип настройки влажности довольно прост.

• Низкий уровень влажности нужен для продуктов, нечувствительных к потере влаги. Как правило, это фрукты и овощи, выделяющие газ этилен, например, яблоки и груши. Открыв в «фруктовом» ящике доступ к сухому воздуху, мы даем этилену возможность самоустраниться. Это помогает предотвратить преждевременную порчу плодов.
• Высокий уровень влажности нужен преимущественно для хранения листовой зелени, например, рукколы, шпината и трав. Когда доступ сухого воздуха закрыт, влага удерживается в ящике и зелень сохраняется свежей и сочной. Вместе с зеленью можно хранить фрукты и овощи, чувствительные к этилену, например, клубнику.

Вот удобная табличка со списками продуктов, предпочитающих низкий или высокий уровень влажности.

Хранение в ящике с высокой влажностью
Хранение в ящике с низкой влажностью

Бананы (незрелые)	Яблоки
Брокколи	Авокадо
Брюссельская капуста	Бананы (спелые)
Капуста	Дыня (торпеда)
Морковь	Инжир
Цветная капуста	Медовые дыни
Огурцы	Киви
Баклажаны	Манго
Зеленая фасоль	Папайя
Травы (кинза, укроп, петрушка, тимьян)	Груши
Листовая зелень (капуста, салаты, шпинат, швейцарский мангольд, кресс-салат)	Абрикосы, нектарины, персики, сливы и т.п.
Горох
Перец
Клубника
Тыква, кабачки
Арбуз

Важный момент: зоны свежести работают лучше всего, если они заполнены по крайней мере на две трети. Пожалуй, это хорошая мотивация есть больше полезной еды.

Совет 5. Проводите беглый осмотр холодильника не реже 3 раз в неделю

Регулярно осматривая содержимое холодильника, вы сможете своевременно обнаруживать еду, которую нужно съесть как можно быстрее и не допускать появления «неликвида». Особенно это актуально для тех продуктов, которые мы привыкли закупать впрок или в нескольких видах. Это могут быть йогурты, сметана, соусы, творог, сыры, молоко или консервы.

Чтобы лучше управлять припасами, складывайте продукты с истекающим сроком годности в одно место, например, прозрачный лоток с надписью «Съешь меня первым!».

Идея хранения продуктов с истекающим сроком годности

ᐉ 12 советов, как долго хранить продукты | Биокор

[СРЕДНЕЕ ВРЕМЯ ЧТЕНИЯ: 5 МИНУТ]

Общее мнение диетологов сводится к заключению, что человек выбрасывает пищи больше, чем съедает. Специалисты пытаются разобраться, какие условия и сроки хранения продуктов нужно соблюдать, чтобы сохранить их свежими подольше.

12 советов, как продлить свежесть продуктов, помогают разобраться в проблеме.

Увеличиваем сроки хранения

Наиболее простой способ — поместить каждый предмет в отдельный контейнер и поставить в холодильник. Если так не сделать:

• смешиваются запахи;
• на каждом продукте без упаковки быстро поселяются различные бактерии;
• пища высыхает и заветривается.

Вместо контейнеров допускается использовать пластиковые пакеты.

Таким способом нельзя хранить:

• колбасы;
• мясо, рыбу, курицу;
• сыр.

В закрытых пакетах они быстро портятся.

Соседство с бумажными салфетками

Так хранятся зелень, овощи и фрукты. Салфетки вбирают в себя излишний конденсат, а у любимых свежих продуктов сроки хранения увеличиваются.

Зона свежести в новом холодильнике

Это значит, что скоропортящаяся еда будет находиться в специальных ящичках. Сниженная до 0 градусов температура и благоприятная влажность тормозят микробный рост.

Регуляция поступления сухого воздуха

Отсутствие сырости важно для продуктов, безразличных к утрате влаги. Так хранятся яблоки и груши. Газ этилен из них испаряется, а фрукты не портятся. В закрытых емкостях этилен скапливается внутри тары и вызывает быструю порчу всего, что лежит рядом.

Много влажности необходимо для зелени с листьями — лекарственных трав, рукколы, шпината. Сорванные растения подпитываются из влажного воздуха и не вянут. Вместе с зеленью в холодильнике прекрасно уживаются ягоды, огурцы, капуста, морковь, зеленые бананы.

Быстрый осмотр холодильника несколько раз за неделю

На каждой такой проверке содержимого холодильного шкафа обязательно находятся продукты с заканчивающимся сроком годности и хранения. Их нужно использовать побыстрее.

Заполненный холодильник

При отъезде в командировку или отпуск в холодильник ставят бутылки с водой. Прибор работает хуже, если он не заполнен хотя бы наполовину.

Вредна и избыточная загрузка — холодному воздуху циркулировать негде, истинная температура хранения не соответствует заявленной на панели агрегата.

Овощи хранятся отдельно от фруктов

Только так выделяющийся этилен не портит картофель и морковь. Фрукты между собой смешивать тоже нежелательно.

Хлеб и выпечка прекрасно хранятся в холодильнике

Их нужно завернуть в полиэтиленовый пакет и проделать в нем несколько дырочек. В таких условиях хлебобулочные изделия выдерживают до 3 недель. Хорошо переносят они и банальную заморозку. Для возвращения свежести достаточно разогреть батон в микроволновой печи.

От испорченных продуктов нужно быстро избавляться

Гнилостные бактерии уже поселились на пище. Свежая еда  тоже скоро испортится даже в холодильнике, лучше ее употребить сразу.

Внимание на сроки годности

Перегружая в корзину с полок товары, стоит поинтересоваться условиями и сроками хранения пищевых продуктов. Приобретать их лучше с запасом свежести. Особенно это правило касается скоропортящейся пищи.

Важна расстановка в холодильнике

• На верхних полках теплее. Это места для напитков, масла,сыра, йогуртов.
• Нижние полки наиболее холодные. Сюда помещают мясо и рыбу.
• Дверка — наиболее теплый отсек. Вместо яиц и молока здесь лучше хранить соусы, кетчупы, соленья.

Нужно знать продукты, которые не хранятся в холоде

• картофель, бананы;
• помидоры;
• чеснок и лук;
• шоколад;
• чай, кофе.

В тепле они лежат дольше.

3 вопроса к диетологу

Как продлить срок хранения продуктов из мяса?

Если завернуть свежее мясо в пергаментную бумагу, его можно хранить 3 дня. Срок можно увеличить, если отделить мясо от кости — оно пролежит еще 2 дня.

Как сохранить и продлить свежесть продуктов летом?

• Из рыбы удалить внутренности и жабры.
• Вымыть, обсушить салфеткой.
• Натереть солью снаружи и изнутри.
• Закутать марлей.
• Вывесить в прохладном, хорошо продуваемом месте.

Как долго хранить продукты?

Для принесенных из магазина все просто: нужно соблюдать требования к срокам хранения продуктов. Для фруктов и овощей лучше всего подходят заморозка и консервация.

Отвечая на вопрос, как можно увеличить срок хранения продуктов, рекомендуется внимательно изучить советы производителя на упаковке и грамотно распределить пищу в холодильнике.

Часто портится еда в холодильнике? 12 способов продлить свежесть продуктов

ИЗБАВИТЬСЯ ОТ БОТВЫ КОРНЕПЛОДОВ

Морковь, свекла, репа и другие овощи меньше хранятся с ботвой, потому что она высасывает из них сок. Лучше сразу срезать зелень, и тогда овощи останутся свежими, а ботву можно будет использовать в салатах, супе или для бульона.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

ЛИМОНЫ В ВОДЕ

Храните лимоны в контейнере или банке с водой, и они долго будут радовать вас своей упругостью и свежестью. Просто и удобно!

«ЕСТЬ ЛИ ЖИЗНЬ ПОСЛЕ СМЕРТИ?» — СПРАШИВАЕТ ОТВАРНАЯ КАРТОШКА

Отварную картошку, за которой не выстроилась очередь из домашних, после хранения в холодильнике можно запечь в духовке с маслом, чесноком и веточкой розмарина.

ХРАНИТЕ ЯБЛОКИ ОТДЕЛЬНО

Яблоки могут быть прекрасны на вкус и цвет, но при этом вести тихую партизанскую деятельность. Молча, бесшумно, не размахивая руками и не привлекая внимания они выделяют этилен, ускоряющий созревание (и порчу) у соседей по овощному лотку.

ТВОРОГ И СМЕТАНУ ВВЕРХ НОГАМИ

Поняв, что творог или сметану вы сейчас не съедите, переверните упаковку вверх ногами. Разумеется, убедившись, что крышка плотно надета на стаканчик. Так вы прибавите пару дней к обычному сроку хранения в 7−10 дней. Объяснение тут простое: это уменьшает рост молочно-кислых бактерий, которые начнут слегка задыхаться в полости между дном стакана и продуктом.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

ХРАНИТЕ КЛУБНИКУ В ОДИН СЛОЙ

Буквально. Храните сухую, не мытую клубнику одним слоем без крышки. Вы удивитесь, насколько дольше она пролежит.

ШАПОЧКИ ДЛЯ БАНАНОВ

Разделите гроздь бананов и оберните каждый хвостик пищевой пленкой, и тогда они не будут перезревать слишком быстро.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ СПАСЕТ ВАШИ ПЕЧЕНЬКИ ОТ ЗАСЫХАНИЯ

Напекли от души? Боитесь, что зачерствеют? Положите ломтик белого хлеба в коробку с вашим хрустящим печеньем, и он будет впитывать влагу раньше, чем они.

ХРАНИТЕ МЯСО В ХОЛОДНОЙ ЧАСТИ ХОЛОДИЛЬНИКА

Звучит странно, но это правда. Мясо на нижней полке и у дальней стенки холодильника проживет дольше. Это лучшее место для охлажденного мяса, если только у вас нет специального отсека для хранения мяса.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Хранение овощей и фруктов: авокадо с луком

Нет, это не рецепт салата. Половинка авокадо не потемнеет в течение пары дней, если ее положить в одном контейнере с разрезанной луковицей.

ЯБЛОКИ И КАРТОФЕЛЬ — БРАТЬЯ НАВЕК

Помните наших этаноловых партизан — яблоки? Так вот, в случае с картошкой этанол отлично защищает клубни от прорастания. Храните их вместе.

БУКЕТ ПЕТРУШКИ

Зелень долго не завянет, если обращаться с ней, как с цветами — подрезать корешки и поставить в банку с водой. Верхушку пучка оберните пищевой пленкой, чтобы влага не испарялась, и поставьте в холодильник.

По материалам Good Housekeeping, фото: архив ДО.

12 лайфхаков, которые помогут максимально долго сохранить продукты свежими

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Небанальные способы сохранения свежести продуктов. / happymoneysaver.com

Одна из наиболее распространенных проблем на кухне — свежесть продуктов. К сожалению, она сохраняется не так долго, как нам хотелось бы. Свежие продукты — это залог здоровья всей семьи.

Именно поэтому подборка особых советов для продления срока годности продуктов пригодится буквально каждому, кто не хочет отравиться или выбрасывать деньги на ветер вместе с испортившимся содержимым холодильника.

Уксус помогает сохранить свежесть ягод. / nastroy.net

Чтобы ягоды не заплесневели и не портились слишком быстро, можно использовать маленький секрет. Прежде чем отправлять их в холодильник, нужно промыть их в растворе воды и уксуса. Пропорции воды и уксуса 10 к 1. Полученной смесью нужно залить ягоды в тарелке, а потом слить и дать немного просохнуть.

Такой простой фокус может продлить жизнь малины до нескольких недель. Вкус и запах при этом не испортятся.

Несмотря на распространенное мнение об обратном, сыр может долго храниться в холодильнике. / svekrovi.net

Если обмазать нарезанный сыр сливочным маслом, то его края не будут обветриваться и засыхать. Это избавит от необходимости выбрасывать все оставшиеся кусочки сыра, которые не успели съесть сразу.

Еще один способ надолго сохранить сыр свежим — завернуть его в вощеную бумагу, а потом полиэтиленовый пакет и положить в холодильник.

Для сохранения свежести грибов очень важна правильная упаковка. / legionathletics.comlegionathletics.com

Дольше всего грибы сохраняют свой первозданный вид, если положить их в бумажный пакет. Так они не будут обветриваться и в то же время им будет обеспечен постоянный доступ свежего воздуха.

Лучшее место для длительного хранения яиц — морозилка. / happymoneysaver.com

Яйца отлично сохраняют свои свойства в морозильной камере. Единственное условие — их правильное хранение и размещение. Яйца нельзя замораживать в скорлупе. Лучше всего будет разбить их и разлить по формочкам для замораживания льда.

Когда они понадобятся, их можно с легкостью взять и быстро приготовить.

Заставить зеленый лук оставаться свежим максимально долго совсем не сложно. / baomoi-photo-fbcrawler.zadn.vn

Почти у каждого дома есть одна-две пластиковые бутылки на «всякий случай». И вот он настал! Пластиковая бутылка поможет сохранить свежесть нарезанного зеленого лука: просто положить, закрутить и отправить в холодильник.

Немножко фольги или пленки, капелька мастерства и бананы пролежат на кухне минимум неделю. / otdyhayem.files.wordpress.com

Чтобы мы ни делали, бананы обычно быстро темнеют, становятся более мягкими и непривлекательными.

Для тех, кто любит запасаться этими вкусняшками, пригодится полезный совет: нужно завернуть основание кисти в алюминиевую фольгу или пищевую пленку и оставить храниться не в холодильнике, а при комнатной температуре.

Яблоки дольше остаются свежими в холодильнике. / photo-2-baomoi.zadn.vn

Многие знают, что хранить картофель с луком нежелательно, поскольку выделяемая влага способствует появлению плесени. А вот с яблоками картошка отлично дружит: их нужно положить в холодильнике или прохладном месте, чтобы продлить срок хранения.

Заворачивая овощи в фольгу, их можно оставить свежими максимально долго. / slovenskyviral.com

Некоторые овощи остаются свежими намного дольше, если их завернуть в алюминиевую фольгу. Этот лайфхак отлично подходит для хранения брокколи, сельдерея и листьев салата. Алюминиевая фольга имеет массу вариантов полезного применения, поэтому ее всегда нужно держать под рукой.

Интересная информация Novate.ru: Изобретение алюминиевой фольги приписывается швейцарцу Альфреду Гаучи, который работал в США. Он получил патент на ее изготовление в 1909 году.

Сначала она предназначалась для упаковки преимущественно шоколада, но постепенно получила более широкое распространение.

В чем лучше хранить продукты? / posudy.net

Когда дело доходит до длительного хранения еды, стеклянная тара подходит лучше всего.

Особенно это правило касается свежих продуктов, например, очищенных овощей, зелени и других продуктов с высоким содержанием влаги.

Стекло не реагирует ни на какие химические вещества и предотвращает проникновение бактерий.

Контейнеры со сметаной и творогом нужно переворачивать вверх дном. / photo-2-baomoi.zadn.vn

Этот совет может показаться необычным, но он действительно работает. Чтобы подольше сохранить свежесть сметаны, творога, йогурта или мягкого сыра в холодильнике, их пластиковый контейнер лучше перевернуть.

Таким простым способом создается эффект вакуума и внутрь коробки не проникает никаких вредных компонентов. Так замедляется развитие бактерий, вызывающих порчу этих продуктов.

На кухне не помешает немного песка. / images-na.

ssl-images-amazon.com

Мало кто знает, но хранить свежую морковь лучше всего в песке. Да-да, для такого особого лайфхака понадобится контейнер, который будет хорошо пропускать воздух, например коробка с отверстиями или ящик с металлическими прутьями.

В емкость нужно положить дышащую ткань, а потом заполнить ее песком. В подготовленном месте можно разложить морковь и дольше сохранять ее свежей без почернений и плесени.

Интересный, но очень полезный способ хранения лука.

/ vipstory.net

Лук лучше не хранить весь вместе в одном мешке или тем более полиэтиленовом пакете. От соприкосновения друг с другом лук выделяет влагу, которая становится причиной развития плесени и быстрой порчи продукта.

Лучшим решением будет поместите лук в капроновые колготки, и между каждой луковицей сделать узел. Такую своеобразную конструкцию можно повесить на стенку или кухонную мебель. Это будет не только полезно для свежести овощи, но и по-настоящему необычно смотреться на любой кухне.

А эти 11 советов помогут сохранить кожу в хорошем состоянии.

Как продлить срок хранения продуктов: полезные хитрости • INMYROOM FOOD

Самые вкусные и полезные продукты — конечно же, свежие. Однако далеко не всегда есть возможность употребить их сразу.

Один из способов продлить срок хранения пищи — поместить ее в холодильник, но на даче или в походе он не всегда доступен.

В сегодняшнем обзоре делимся полезными хитростями, которые помогут сохранить свежесть и вкусовые качества разных продуктов при помощи холодильника и без него.

Фрукты, овощи, зелень

Бананы, киви, манго и другие экзотические фрукты нельзя хранить в холодильнике — они потеряют свои вкусовые качества. Лучше всего поместить их в сухое место с комнатной температурой, например, в кухонный шкаф. Спелые плоды можно укутать полотенцем, чтобы замедлить дальнейшее созревание. Чтобы бананы не почернели, отрежьте у них хвостики.

https://www.youtube.com/watch?v=BzsZVcz5dks\u0026pp=YAHIAQHwAQE%3D

Овощи и фрукты, выделяющие много этилена (бананы, киви, сливы, авокадо, помидоры, манго, груши), никогда не заворачивайте в полиэтилен. В таких условиях концентрация вещества возрастает, что приводит к ускоренному созреванию плодов. Кроме того, храните их отдельно от овощей и фруктов, чувствительных к этилену, — яблок, моркови и картофеля, огурцов, салата, брокколи.

Сельдерей, брокколи, салат оберните в фольгу: она не даст им завянуть и сохранит свежими примерно на месяц. Зелень можно поставить в банку с небольшим количеством воды или наоборот — хорошо просушить и поместить в герметично закрывающемся контейнере в холодильник.

Свежая клубника и малина склонны к образованию плесени. Чтобы этого не произошло, промойте их в смеси уксуса и воды (1:10), высушите на бумажном полотенце и уберите в холодильник — уксус уничтожает споры грибка.

Чтобы картофель не прорастал, положите в мешок с ним несколько яблок. А защитить имбирь от увядания можно, поместив его в морозилку в герметичной упаковке.

Животные продукты

Надолго сохранить животные продукты поможет только заморозка. Но если вам нужно продлить срок годности свежего мяса, птицы или рыбы всего на пару дней, есть несколько отличных способов.

Мясо

Пожалуй, лучший вариант сохранить свежее мясо — вакуумирование: в отсутствие кислорода оно будет портиться гораздо медленнее. Но этот способ доступен не всем: аппараты для домашнего вакуумирования стоят довольно дорого.

Если вы купили мясо в вакуумной упаковке, рекомендуем вскрывать ее непосредственно перед приготовлением, а не заранее — так вы увеличите срок хранения мяса до семи суток.

На пару дней можно оставить мясо в холодильнике. Перед этим не мойте его и не кладите в полиэтиленовый пакет: оно начнет “задыхаться” и портиться. Вместо этого плотно оберните мясо крафтовой или пергаментной бумагой. Учтите, что крупные куски и мякоть, отделенная от костей, хранятся дольше.

Если холодильника поблизости нет, продлить мясу “жизнь” можно народным способом. Помойте его, отделите от костей и натрите уксусом или лимонным соком. Затем поместите в закрытую посуду и оставьте в прохладном месте или обмотайте бечевкой и подвесьте в темном проветриваемом помещении.

Ну и, наконец, можно сделать из мяса полуфабрикат. Поджарьте его до корочки или проварите в подсоленной воде несколько минут, а затем оставьте в прохладном проветриваемом помещении.

Фарш

Перед тем как крутить фарш, просушите мясо, чтобы удалить лишнюю влагу: это продлит срок годности продукта. Если вы не планируете использовать сразу весь фарш, не добавляйте в него лук, соль и другие специи — делайте это непосредственно перед приготовлением.

Рыба

Рыба портится очень быстро, поэтому нельзя оставлять ее при комнатной температуре даже на короткий срок. Если вы не собираетесь готовить ее немедленно, то выпотрошите тушку, промойте и просушите, уложите в сухую посуду с герметичной крышкой или пленкой и уберите в холодильник. А еще продлить свежесть рыбы в холодильнике можно, поместив ее в контейнер с ледяными кубиками.

Отличный способ сохранить рыбу — засолить или замариновать ее: соль и кислота — прекрасные натуральные консерванты. При отсутствии холодильника опытные рыбаки обкладывают рыбу измельченными листьями крапивы или полыни.

Можно хорошо натереть тушку солью и молотым перцем, а потом подвесить в темном месте, обернув марлей от мух. Еще один трюк — разрезать рыбу по хребту, посыпать солью и обернуть тканью, смоченной в смеси уксуса и сахара.

Яйца

Запомните: никогда не мойте яйца и не протирайте тканью, если не планируете готовить их сразу же. Вода повреждает защитный слой на скорлупе — она становится уязвимой для микроорганизмов, и яйца начинают быстро портиться.

Как ни странно, холодильник — далеко не лучший способ продлить срок годности яиц. Наши предки прекрасно обходились без него, сохраняя яйца свежими до 6–7 месяцев!

Первый способ — смазать яйца растительным маслом, салом, парафином или вазелином и обернуть каждое плотной бумагой. Затем сложить в корзину и оставить в темном прохладном помещении.

Другой вариант — опустить яйца в раствор салициловой кислоты (2 чайные ложки на пол-литра воды) на полчаса, после чего не вытирать, а дать им высохнуть, и хранить в темном прохладном месте. Поможет и соляной раствор: 20 г соли разводят в 0,5 литра воды и доводят до кипения.

Когда жидкость остынет, кладут в нее яйца и плотно накрывают крышкой с грузом. Хранят емкость в прохладном месте.

Вареные яйца никогда не заворачивайте в полиэтиленовый пакет — только в бумагу. Еще один способ продлить их свежесть — смазать скорлупу жиром или растительным маслом и дать просохнуть.

Молочные продукты

Натуральное молоко всегда хранится в холодильнике. При этом срок его годности резко снижается после вскрытия упаковки. Если вы не собираетесь употребить молоко сразу, пусть стоит запечатанным.

Открытое молоко лучше перелить в эмалированную или стеклянную емкость с герметичной крышкой — так оно останется свежим дольше, чем в пакете.

Дверца холодильника — не лучшее место для хранения молока: его нужно держать на верхней полке, где температура ниже.

На верхних полках, поближе к задней стенке, следует размещать кефир и густой натуральный йогурт: низкие температуры позволят дольше сохранить их свежесть. При желании их можно и заморозить.

Сметану после вскрытия упаковки следует переложить в стеклянную емкость с герметичной крышкой (не пленкой!). Не используйте для хранения металлические емкости и не оставляйте в сметане столовые приборы: металл стимулирует процесс окисления, и сметана быстро портится. Окисление вызывает и влага, поэтому зачерпывайте сметану только чистой сухой ложкой.

Чтобы как можно дольше наслаждаться свежим творогом, переложите его в пластиковый или эмалированный контейнер и неплотно закройте крышкой — пусть “дышит”. Еще одна маленькая хитрость: положить в творог природный консервант — кусок рафинада. Хранить творог следует в самой холодной зоне холодильника.