Автоматическая кофемашина — без сомнения, гениальное изобретение человечества, с помощью которого можно получить чашку горячего кофе (или напитка на основе кофе) буквально за одно нажатие кнопки.

Достоинства подобных устройств вряд ли нужно описывать: отсутствие необходимости молоть зерна, трамбовать кофейную таблетку в рожке, засекать время, следить за давлением и за прочими важными параметрами — все это предсказуемо подкупает пользователя.

Как следствие — многие готовы смириться с тем, что качество напитка в автоматических кофемашинах несколько уступает тому напитку, который можно получить в профессиональных кофеварках. Удобство перевешивает!

Еще одним побочным эффектом покупки автоматической кофемашины является резкое увеличение потребления кофе в семье. В самом деле: даже самые простые капельные или гейзерные кофеварки требуют «собраться», чтобы приготовить себе кофе, а возможность получить напиток нажатием одной кнопки — соблазн, от которого бывает трудно удержаться.

В результате те, кто проводит значительную часть времени дома, начинают потреблять кофе в существенно бо́льших объемах, чем раньше.

К счастью, это не так сильно бьет по карману, как могло бы: если капсульные кофеварки начинают вытягивать деньги со скоростью пылесоса, то пользователи автоматических кофемашин попросту начинают покупать зерновой кофе в более крупных упаковках, что в итоге приводит к существенному снижению стоимости одной чашки.

При этом сами кофемашины — довольно дорогое удовольствие, и решиться на покупку подобного устройства бывает не так-то просто.

А те, кто ранее не сталкивался с этими устройствами, могут и вовсе потеряться в обилии многочисленных опций и функций, про которые не сразу понятно, нужны ли они в повседневной эксплуатации или, скорее, предназначены для удовлетворения запросов кофейных гиков. Как же выбрать автоматическую кофемашину и не потратить лишних денег? Давайте разберемся.

Особенности вкуса

Один из самых часто задаваемых вопросов, касающихся автоматических кофемашин — это качество кофе и его вкусовые особенности.

Что касается качества, то тут мы не можем отдать предпочтение ни одному из брендов: у каждого из них есть свои фанаты, готовые до последнего защищать любимого производителя и не устающие доказывать, что кофемашины N варят «самый вкусный» или «самый настоящий» кофе.

Однако одно обобщение тут сделать все-таки можно. Дело в том, что кофемашины, выпущенные одним производителем (под одним брендом), как правило, имеют свои характерные особенности, которые не могут не отражаться на вкусе кофе.

Так, например, автоматы Delonghi, как правило, сварят вам более крепкий и насыщенный кофе без кисловатых оттенков, зато с характерной горчинкой. Bosch, Nivona и Siemens, напротив, скорее понравятся любителям кислинки. Автоматы под брендами Philips, Saeco и Krups, скорее всего, приготовят вам что-то среднее — не кислый, не горький, но и не особо крепкий эспрессо.

Таким образом, перед тем, как приступать к выбору автоматической кофемашины, нелишне будет определиться с тем, кофе с какими вкусовыми оттенками вы предпочитаете, после чего внимательно изучать отзывы других покупателей и кофейных фанатов, которые с удовольствием поделятся своими впечатлениями.

После того, как вы определитесь с брендом — считайте, что полдела уже сделано! Дело в том, что в рамках одного бренда различные кофемашины приготовят вам плюс-минус одинаковый кофе, даже если цена на эти аппараты будет отличаться в два раза! Почему так получается? Потому что по мере увеличения цены мы платим в первую очередь за удобство — за наличие или отсутствие автоматического капучинатора, за количество встроенных программ и дополнительных пользовательских профилей, за цветные экраны, за возможность изменения и программирования рецептов и т. д. и т. п.

Что же касается непосредственно качества приготовления эспрессо (на базе которого готовятся практически все остальные напитки) и его вкусовых особенностей — то на них в первую очередь будет влиять выбор зерна, а вовсе не выбор той или иной конкретной модели устройства.

Хитрый читатель в этом месте спросит — если качество напитка в рамках одного бренда отличается не слишком сильно — отчего же не выбрать одну из самых дешевых моделей? Вопрос совершенно справедливый! Не исключено, что для вопрошающего дешевый кофейный автомат в самом деле окажется наиболее удачным выбором.

В самом деле: если человек не готов переплачивать за всевозможные «удобства» или попросту не видит в них практического смысла (для себя лично, конечно же) — то приноровившись к особенностям недорогой модели он сможет получить примерно такой же напиток, какой привык пить и обладатель более дорогой модели.

Правда, скорее всего, любителю сэкономить придется потратить на это чуть больше усилий.

Управление с помощью физических кнопок — старомодно, но надежно

Итак, какие же дополнительные блага мы можем получить, потратив немного (а иногда — довольно много!) сверх минимального разумного бюджета?

Капучинатор: автоматический или ручной

Самый простой капучинатор, который можно встретить у автоматических кофемашин — это обычная трубка для выхода пара. Молоко в этом случае придется взбивать самостоятельно (вручную), для чего придется немного потренироваться и отработать соответствующий навык.

Однако, если вы научитесь взбивать молоко с помощью ручного капучинатора, то через некоторое время вы без труда сможете самостоятельно «настраивать» не только температуру молока, но также высоту и плотность пены. Именно такой способ подойдет любителям латте-арта.

Компактная кофемашина Redmond RCM-1517 с ручным капучинатором

Автоматический капучинатор, как понятно из названия, приготовит вам молочную пену самостоятельно. Как правило, все, что потребуется от пользователя — выбрать один из уровней пенки (больше/меньше).

Понятно, что такое устройство позволит существенно сэкономить время, но в результате выдаст некий средний результат. Если вас это устраивает — отлично.

Если нет — можно обратить внимание на модели, имеющие два капучинатора сразу — и ручной и автоматический. Такое решение должно устроить абсолютно всех.

Отметим также, что автоматические капучинаторы могут быть выполнены в виде отдельного кувшина (туда нужно наливать молоко, что подразумевает необходимость своевременной очистки кувшина).

Второй вариант — трубка, которую надлежит опустить в пакет с молоком (для него придется выделить место рядом с кофеваркой).

Ухаживать за таким капучинатором обычно проще, а качество взбивания молока оказывается примерно одинаковым вне зависимости от способа технической реализации.

Nivona CafeRomatica 960: автоматический капучинатор, вынесенный за пределы корпуса

Говоря о капучинаторах, нельзя не упомянуть о правильном и неправильном способах приготовления капучино. Дело в том, что многие кофемашины на программе «Капучино» сначала наливают в стакан вспененное молоко, а потом добавляют в него эспрессо, что является в корне неправильным способом.

Правильный капучино готовится в обратной последовательности — сначала подается эспрессо, а затем в него добавляется вспененное молоко. Отметим, что подобный способ освоили далеко не все кофемашины.

Поэтому если вы хотите получить правильный капучино нажатием на одну кнопку, то не стоит слепо доверять наличию одноименной программы: нужно убедиться, что интересующая вас модель готовит капучино как положено, а не как попало.

Встроенные программы

От количества встроенных программ зависит, сколько различных напитков способна приготовить наша кофемашина. Понятно, что в общем случае чем больше программ — тем лучше.

Однако не будем забывать, что за дополнительные программы неизбежно придется доплатить, а следовательно — если ассортимент употребляемых вами напитков ограничен лишь несколькими наименованиями, то для вас нет никакой необходимости в аппарате с десятком (или даже двумя десятками) программ.

А вот что может оказаться важным — это возможность вмешаться в работу программы и отрегулировать заводские настройки — изменить объем молотого кофе, настроить температуру или объем воды или молока и т. п. Чем проще добраться до этих функций — тем лучше. Ведь именно от точных настроек зачастую зависит итоговое качество напитка.

При этом не будем забывать, что базовые напитки на основе эспрессо мы можем получить вручную (увеличив или уменьшим объем воды), а большинство редактируемых программ, по сути, нужно рассматривать как слоты для сохранения рецептов.

По умолчанию туда записаны рецепты производителя, однако никто не запрещает вам сохранить туда свои собственные настройки и получить совершенно другой напиток.

Некоторые производители, впрочем, не дают слишком увлекаться и ограничивают верхнюю и нижнюю границу настроек чтобы пользователь не слишком сильно отклонился от рекомендованных значений.

Так, например, настроить пролив 80 мл при приготовлении эспрессо вам разрешат (хотя всем понятно, что это уже совсем не эспрессо, а лунго), а сохранить на ту же кнопку пролив 100 мл воды — могут и не разрешить. Почему? Нипочему!

Пользовательские профили

Еще одна безусловно полезная (но далеко не для всех!) функция — это наличие у кофемашины нескольких пользовательских профилей.

Устроены они примерно так же, как профили в операционной системе: каждый из пользователей может задать и сохранить собственные настройки, после чего приготовление различных напитков будет происходить в соответствии с установленными предпочтениями.

В зависимости от модели у кофемашины может быть два или несколько (три, четыре, пять) профилей.

Таким образом, если в доме есть несколько любителей кофе, то каждый из них сможет настроить свой собственный эспрессо или капучино (и, конечно, все остальные напитки тоже). Впоследствии при включении прибора будет достаточно выбрать нужный профиль, после чего любой рецепт можно будет приготовить в одно нажатие кнопки.

Отметим, что несмотря на то, что данная функция выглядит не очень сложной в техническом плане (по большому счету речь идет о более продвинутом программном обеспечении), как правило, производитель существенно повысит стоимость прибора с наличием профилей по сравнению с такой же моделью, имеющей лишь один профиль для сохранения любимых рецептов.

Таким образом перед покупателем неизбежно встает вопрос — стоит ли подобная функциональность переплаты в десять-двадцать тысяч рублей, или эти средства лучше потратить, например, на пополнение запасов кофейных зерен.

Дистанционное управление

Еще одна модная и современная функция — возможность управлять кофемашиной посредством специального приложения на мобильном телефоне (как правило, связь смартфона и устройства осуществляется посредством Bluetooth-соединения).

Что получает пользователь, решившийся на дистанционное управление кофемашиной? На самом деле не так много: документацию, сборник рецептов, возможность выбрать напиток и настроить пропорции кофе/воды/молока с помощью простого и понятного интерфейса (а не через кнопки на самой машине), ну и, конечно, функцию дистанционного запуска приготовления напитка (куда же без нее!).

Вот только с дистанционным приготовлением кофе есть небольшая проблема: кофемашины при включении производят промывку системы (проливают небольшое количество воды).

А следовательно — подставить вечером кружку чтобы утром приготовить чашку кофе, не вылезая из постели, дистанционное управление не позволит. Придется все равно вставать, идти на кухню и подставлять кружку после промывки системы.

Понятно, что в этом случае будет проще нажать на кнопку на самой машине, чем запускать приложение на смартфоне.

Тем не менее, производители не сдаются и всеми силами стараются приучить пользователей к дистанционному управлению. Некоторые бренды были замечены в том, что некоторые настройки (например, функция создания собственных рецептов) оказались доступны только через приложение и никак иначе.

Дополнительные особенности

Помимо вышеперечисленных особенностей, непосредственно влияющих на вкус напитка и его характеристики, цена автоматической кофемашины может существенно увеличиться из-за наличия второстепенных опций, не влияющих непосредственно на вкус кофе, но облегчающих жизнь пользователя (либо просто украшающих прибор).

Самый простой пример такой необязательной опции — это цветной сенсорный экран с высоким разрешением. Понятно, что на качество кофе цветной экран и его разрешение не влияют решительно никаким образом.

Однако на сегодняшний день покупать кофейный автомат с черно-белым дисплеем (или вовсе без него) — уже не модно, не стильно, да и вообще — признак того, что вы изо всех сил старались сэкономить. Не стыдно будет после этого смотреть в глаза гостям?

• Если нет — смело вычеркивайте цветной дисплей из списка необходимых опций и радуйтесь экономии очередных 10-20 тысяч рублей.

Кофемашина Melitta CI Touch: 10 вариантов кофейных напитков и два контейнера для зерен с возможностью переключения

Несмотря на то, что качество встроенных кофемолок у кофейных автоматов в целом соответствует классу оборудования, настоящие любители кофе могут обратить внимание на автоматы с двумя(!) встроенными кофемолками.

Зачем нужны такие излишества? Дело в том, что автоматические кофемашины не подразумевают возможности быстрой смены сорта кофе: пока не будет использовано все зерно, которое засыпано в бункер, приготовить кофе из другого сырья не получится.

De’Longhi Maestosa EPAM 960.75.GLM: две кофемолки, цветной экран и полностью автоматический капучинатор

Как следствие — вся семья оказывается вынуждена пить один сорт кофе.

А что делать, если разные люди предпочитают разные зерна? Или, например, если эспрессо вкуснее получается из одного сорта, а капучино — из другого? Для этого и нужны две кофемолки.

Благодаря им пользователь может использовать два сорта кофе независимо друг от друга. Безусловно удобно, вот только встретить две кофемолки можно, разве что, у самых дорогих моделей.

Еще одна необязательный аксессуар — это кувшин для приготовления какао и других горячих напитков на основе молока.

Такой кувшин очень сильно напоминает кувшин автоматического капучинатора, оснащенный венчиком для перемешивания содержимого.

С помощью такого кувшина кофемашина сможет приготовить какао, матчу или любой другой напиток, подразумевающий подогрев молока и перемешивание сыпучих или растворимых ингредиентов.

Кувшин для какао и горячих напитков

Приступая к выбору кофемашины, далеко не всегда нужно ориентироваться на цену модели или на ее новизну.

Конечно, более современные устройства предоставят вам максимум удобства и максимум всевозможных опций и «фишек», с помощью которых процесс приготовления кофе станет максимально простым и комфортным.

Поэтому если цена для вас — далеко не первый вопрос, то нет ничего зазорного в том, чтобы выбрать одну из флагманских моделей и быть уверенным в том, что вы получили достойный и качественный прибор.

Если же вопрос цены вас сколько-либо заботит и вы решите разобраться, из каких составляющих складывается цена кофемашины, то вы сможете обнаружить, что начиная с некоторого уровня (примерно чуть выше средней цены) практически у всех моделей, выпущенных в рамках одной линейки, имеются схожие технические характеристики, а рост цены обуславливается внедрением второстепенных функций и «фишек». Если говорить совсем грубо, то в рамках одной платформы (т. е. при наличии у двух кофемашин одинаковых заварочных блоков, одинаковых кофемолок, одинаковых нагревательных элементов и одинаковых помп), кофе в них получится практически одинаковый. А вот цена на эти устройства запросто может отличаться в два раза — благодаря наличию или отсутствию продвинутого программного обеспечения, цветного экрана, пользовательских профилей и тому подобных вещей.

Заварочный блок автоматической кофемашины

Таким образом, если говорить о вкусе кофе, то он определяется в первую очередь брендом и платформой, которую использует производитель.

А следовательно, если вас устраивает набор имеющихся функций, то нет ничего зазорного в том, чтобы сэкономить и выбрать более дешевую кофемашину — напиток вы получите примерно такой же, как и обладатель более старшей и более дорогой машины того же производителя.

Автоматическая кофемашина De’Longhi Magnifica S ECAM 22.110.B: один из самых простых и бюджетных автоматов бренда

С другой стороны, если вопрос цены не стоит на первом месте, а также не очень хочется тратить время на изучение всех доступных вариантов, то можно смело выбирать актуальный флагман этого года либо один из флагманов прошлых лет — и быть уверенным, что за свои деньги мы получили качественное устройство, которое умеет почти все из того, до чего на сегодняшний день додумались разработчики.

Как купить хорошую кофемашину и не разориться. Топ-10 моделей на любой вкус

Принцип использования предельно прост. Нужно только вставить капсулу и нажать на кнопку выбора напитка.

Одна капсула — одна порция кофе. Сверху капсула обернута фольгой, а внутри находятся два фильтра.

В процессе приготовления машина прокалывает капсулу, и через первый фильтр внутрь капсулы поступает горячая вода, чтобы выйти через второй проколотый фильтр уже в виде кофе.

Использованная капсула помещается в контейнер для отходов, который периодически придется чистить — если его емкость достаточно велика, то один раз в пару недель.

В зависимости от конструкции капсульная машина может иметь дисплей с информацией о процессе приготовления кофе или даже систему самоочистки. Есть модели со встроенным капучинатором для вспенивания молока.

Такие кофемашины легки в эксплуатации, а кофе здесь невозможно испортить по умолчанию. Из недостатков отметим необходимость покупать специальные капсулы.

Чалдовые кофемашины

Чалдой называют специально приготовленную таблетку, в которой спрессован кофе на одну порцию. В состав такой таблетки чаще всего входят арабика и робуста — два наиболее популярных сорта натурального кофе. Для приготовления нужно поместить чалду внутрь машины и дождаться результата.

Кофе варится быстро (меньше минуты) с помощью пара, который машина прогоняет под давлением через чалду. В чашку попадает уже готовый напиток, а использованная чалда отправляется в емкость для отходов.

Есть модели чалдовых кофемашин с опцией приготовления капучино или с конструкцией на две чашки.

Чалдовые кофемашины стоит похвалить за стабильно высокое качество напитка, но некоторых кофеманов огорчит невозможность хоть как-то изменить привычный вкус кофе. И чалды не так-то просто найти в продаже.

Рожковые кофемашины

С этой кофемашиной придется немного повозиться, зато она выдаст крепкий кофе с насыщенным вкусом. Процесс приготовления следующий: набиваем и утрамбовываем молотый кофе в рожок. Затем добавляем воду в резервуар и ждем приготовления.

В завершение процедуры не забывайте промыть рожок, в нем останется кофейный жмых. В некоторых машинах также есть капучинатор для взбивания молока — любителям латте и капучино.

Если рожковая кофемашина оснащена помпой, она сможет выдать достаточное давление (не менее девяти бар, в то время как для обычного кофе хватает двух-трех) для приготовления эспрессо.

Обратите внимание, что рожок в такой машине может быть изготовлен из пластика или металла. На вкус напитка это не повлияет, но металлический рожок прослужит вам дольше. Также в конструкции машины может быть предусмотрен поддон для стекания влаги. А еще именно такой тип кофемашины считается наиболее экономичным по расходу кофе.

Автоматические кофемашины

Сделаем акцент на домашних, а не профессиональных кофемашинах с автоматикой. В таких конструкциях от вас потребуется нажатие всего одной кнопки для приготовления кофе.

Обслуживание автоматической машины можно производить в удобное для вас время: доливайте воду в резервуар, досыпайте кофейные зерна, чистите емкость для кофейных отходов и промывайте поддон (там вместе с влагой будет со временем собираться немного мусора).

Все подобные машины имеют встроенную кофемолку для зерен. А вот опции приготовления латте или капучино являются дополнительной роскошью, за них придется доплатить.

Как выбрать кофемашину для дома и офиса? Блог эксперта 101Кофемашина.Ру

Вводные данные: вы или ваша семья, или тем более сотрудники любите кофе. И пьете его достаточно много. В какой-то момент вам приходит мысль, что неплохо бы оптимизировать процесс.

Чтобы он занимал как можно меньше времени, а качество напитка, по крайней мере, осталось прежним, а желательно поднялось на новый уровень.

Поэтому вы начали прикидывать, какую кофемашину купить для дома или офиса.

И тут необходимо расставить точки над И. Что такое кофемашина? Чем она отличается от кофеварки? Почему, в конце концов, кофемашины в несколько раз дороже? А нужна ли вам именно она, а не более доступная кофеварка? И если таки она, то какая кофемашина для дома лучше? Или даже больше: какая лучшая кофемашина? Какие критерии выбора кофемашины среди сотен моделей от десятка брендов?

Кофеварка или кофемашина?

Оставляя за скобками «ручные» методы заваривания (самый простой пример – турка, плюс вот вам пачка «альтернативных»), все подобные устройства для приготовления кофе делятся на два больших класса: кофеварки и кофемашины.

Кофеварка гейзерного типа

Причем у обоих классов есть еще и множество подклассов, у кофеварок – так и вообще их несчесть: капельные, гейзерные, рожковые, капсульные, чалдовые и т.д.

Тут сразу поясним: всё, что продается на рынке как «капсульная кофемашина», на самом деле является кофеваркой. Именно поэтому их цены гораздо скромнее, чем у настоящих кофемашин, и сравнимы с ценами на классические рожковые кофеварки.

Но я, следуя уже устоявшейся терминологии на рынке, и сам их часто называю «кофемашинами».

Основное отличие кофемашины от кофеварки – это минимальное участие человека в приготовлении любимого напитка, даже если напиток делается из цельных зерен кофе. Другими словами, краеугольный вопрос – в автоматизации процесса.

И принципиальное решение можете принять лишь вы лично.

Самое ценное, чем я могу вам помочь – отправить изучать вот эти два моих материала: «рожок или автомат», «вкус кофе из домашней/профессиональной кофеварки и автоматической кофемашины».

Такой агрегат еще называют автоматическая кофемашина. Это, строго говоря, получается «масло масляное». Если придерживаться современных терминов, кофемашина не может быть «ручная», это уже будет как раз кофеварка.

Таким образом, можно сказать, что любая кофемашина автоматическая.

С другой стороны, профессиональные рожковые кофеварки, которые стоят в кофейнях, часто тоже называют «кофемашинами», но вы на это не обращайте внимание, данное оборудование не для вас, и «наша» терминология на него не распространяется.

Таким образом, если вам для приготовления кофе в устройстве необходимо использовать молотые зерна (купить заранее готовые или намолоть на отдельной кофемолке) – это уже по определению не кофемашина.

В капсульных и чалдовых кофеварках используется именно молотый кофе, который был предварительно упакован на заводе в специальные контейнеры. К слову, покупая такой аппарат, вы становитесь жестко привязаны к производителю капсул или чалд.

Вы не сможете использовать кофе, который не входит в ассортимент производителей определенных «заготовок». При этом цены на эти капсулы неприятно удивляют.

За год-два вы «переплюнете» сумму, которую сэкономили, отказавшись от полноценной зерновой кофемашины.

Если вы хотите иметь возможность готовить кофе именно из зерен (а известно, что уже через 15 минут после помола кофе теряет значительную часть аромата), при этом максимально быстро и просто, выбор очевиден – зерновая кофемашина. Вот здесь вы найдете мой рейтинг кофемашин для дома в бюджете до 25-30 тысяч. Но вообще, в разделе главного меню сайта «Рейтинги» есть несколько подборок под разный кошелек.

Если вариант с молотым кофе для вас также приемлем, а тратить сразу большую сумму на аппарат вы не готовы, то посмотрите на рожковые кофеварки.

Минимальные усилия по формированию «таблетки кофе» в фильтре «рожка», плюс жерновая кофемолка (кстати, про выбор кофемолки у меня тоже есть что вам рассказать) – и вы получите эспрессо, почти не уступающий лакомству из кофемашины. Подробнее о выборе рожковой кофеварки.

Обратно кофемашина – приоритетная опция для новичков, если вы любите молочно-кофейные напитки, например, капучино, латте, флэт-уайт (кстати, напиткам, их различиям и принципам приготовления посвящен отдельный раздел).

Хотя здесь мы лукавим, существуют модели кофеварок, в том числе капсульных, которые также подходят для этого. Но их цена приближаются к стоимости простых зерновых кофемашин, и готовить молочку на домашнем дешевом «рожке» – то еще испытание.

Подробнее о кофемашинах для капучино.

Капсульные кофеварки (подробнее о них) подойдут совсем ленивым (самый минимум обслуживания устройства), не особо рачительным (дорогие «заготовки» – капсулы) и не шибко притязательным (все же кофе в капсулах заметно отстает от зернового). Но простота, компактность, минимум ухода и скорость готовки – вне конкуренции.

Реклама. ООО «ДЕЛОНГИ», ИНН 1646017441. erid: LdtCKYrRo

Капельная кофеварка

Самые доступные на рынке – капельные кофеварки, они же фильтрационные/фильтровальные. Подробно про них я писал в профильном материале «Капельная кофеварка: плюсы и минусы», здесь кратко. Капельные кофеварки готовит один единственный тип кофе – фильтрованный, он же фильтр-кофе.

Если вы не знаете, что это такое, то можете считать фильтр-кофе «изначальным американо» (прошу знатоков не прикапываться к этому выдуманному термину, это определение для новичков). Вообще, «американо» – это, конечно, строго «эспрессо + горячая вода», именно так оно должно готовится, и его так и готовят в кофейнях.

Но американо появилось в Италии, чтобы сымитировать на эспрессо-оборудовании фильтрованный кофе, который как раз и готовят капельные кофеварки. Это лучший способ получать большие порции черного кофе объемом от 200 миллилитров и более. Если вы пьете только такой тип напитков – вам нужна как раз капельная кофеварка и не нужна никакая другая.

Кстати, бывают и полностью автоматизированные капельные кофемашины со встроенной кофемолкой.

Так все-таки, как выбрать именно кофемашину? Типы кофемашин

Итак, вы, похоже, определились. Прочь компромиссы, «куплю домой кофемашину»! Чтобы любой бразильский зерновой кофе (кстати, про сортовые различия зерен я пишу в отдельном разделе сайта) в одно нажатие превращался в премиальный эспрессо. И чтобы нежное капучино можно было выпить на завтрак, не иначе! Короче, нужна зерновая кофемашина для дома!

Буквально в предыдущем предложении про капучино скрывается принципиальное разделение машин на два подкласса: кофемашины с автоматическим капучинатором или с ручным, последний еще можно назвать паровым краном, стимером или «панарелло» по названию специальной насадки, облегчающий процесс вспенивания. Вообще, капучинатор – это устройство для взбивания молока или сливок и создания густой пенки. Автоматическая версия обычно представляет собой или отдельную емкость, в которую необходимо просто подливать молоко – все остальное аппарат делает сам, или модуль в диспенсере выдачи из которого торчит отводящая трубка – она опускается в любую емкость и сосет молоко оттуда. В случае «навороченной» машины, вы даже можете задать в настройках степень густоты/высоты белоснежной шапки.

Рожковая кофеварка. Левая трубка – это капучинатор

Кофемашины с ручным капучинатором имеют отдельную металлическую трубку, из которой выходит пар под давлением.

Вы наливаете молоко (охлажденное и лучше наиболее белковое, 3% и выше) в отдельную чашку, подставляете её под трубку, ловите границу жидкости и пены, наклоняете, что молоко двигалось воронкой, и тем самым вспениваете паром молоко в однородную мелкодисперсную пену.

Если в комплекте машины есть насадка «панарелло», то процесс пройдет проще, но некоторая сноровка всё-таки необходима. Плюс панарелло неминуемо напустит паразитные пузыри, но такова его особенность.

Понятно, что машины с автоматическим капучинатором дороже. Но зато вы получаете не только эспрессо одним нажатием кнопки, но и капучино, а также и другие кофейные напитки, латте, латте макиато. Да, и тут есть деление. Не все кофемашины с автоматическим капучинатором являются «полными молочными автоматами», которые создают напитки в одно-два касания.

Есть более доступный подкласс «молочные полуавтоматы», у них необходимо запускать процессы приготовления кофе и молока отдельно друг от друга, а иногда еще и двигать чашку между двумя диспенсерами.

С другой стороны самые продвинутые полные молочные автоматы имеют программу правильного капучино, а также возможность готовить каноническое латте с минимумом пены.

В любом подклассе кофемашин, хоть с автоматическим, хоть с механическим капучинатором, есть деления на условную «навороченность».

У простых, более доступных машин может быть буквально пара кнопок: приготовить «эспрессо» и «обычный кофе».

Да, вы в любом случае сможете задать объем порции или выбрать одну из хотя бы 2-3 степеней крепости – это количество используемых зерен на порцию. О настройках вкуса в кофемашинах у меня есть очень важный профильный материал.

Да, любая зерновая кофемашина будет достойно молоть зерна (за редчайшим исключением они все снабжены качественными жерновыми мельницами), иметь при этом регулировку степени помола. Но не каждая имеет, например, сенсорный экран или возможность настройки температуры приготовления для каждого напитка отдельно.

Дорогие кофемашины для дома, умеющие готовить «одним нажатием» эспрессо, капучино, латте и другие бодрящие «нектары», да еще и различной крепости и объема, могут иметь электронные «базы данных» для всех членов семьи – пользовательские профили.

Человек, подходя к гаджету, просто нажимает на своё имя или иконку в меню и через минуту забирает чашку эликсира по его любимому рецепту.

А есть еще и такие «роботы», которые подключаются напрямую к водопроводу, обеспечивают очистку воды и готовы выдавать сотни чашек в день. Но это мы уже говорим про коммерческие или профессиональные кофемашины для кафе, ресторанов и отелей. Кстати, про их выбор я написал отдельный материал.

Так может стоить купить самую дешевую кофемашину для дома и не «париться»?

Вполне может быть! Парадокс в том, что все эти деления на подклассы внутри каждого бренда-производителя кофемашин обусловлены, в основном, дополнительными сервисными функциями и нагрузкой на аппарат, наличием некоторых «датчиков комфорта», количеством кнопок прямого вызова напитков на панели управления, да ячеек памяти для ваших рецептов. Конечно, никуда не делись «дизайн» и материалы – с металлом в отделке всегда дороже.

Какая-нибудь простая кофемашина Philips за 25000 рублей будет варить практически точно такой же по вкусу и качеству эспрессо, как и флагман среди кофемашин Saeco.

Обратно, базовая Delonghi Magnifica S выдаёт точно такой же эспрессо, как навороченный комбайн Delonghi с автоматическим капучинатором, сенсорным дисплеем и встроенной памятью наподобие PrimaDonna Elite.

Конечно, это справедливо только для машин одного бренда и только в том случае, если вы будете использовать один и тот же исходный продукт, кофе из одной пачки, и одинаковые базовые настройки – степень помола встроенных кофемолок, крепость, объем выдачи в чашку.

Остальные отличия – от лукавого, а если точнее, скорее от разности сортов и даже товарных партий купленных вами кофейных зерен. Если засыпать старый «Жокей» в самого дорогущего «робота», ничего хорошего из этого не выйдет.

Но различия между разными производителями кофемашин все-таки есть. И если вы определились с типом оборудования, то следующий шаг – определиться с брендом: Delonghi, Philips/Saeco, Siemens, Melitta, Nivona или может быть Jura? Начинать советую с изучения вот этих материалов: «отличия кофемашин: эспрессо», «отличия кофемашин: капучино», «отличия кофемашин: температура».

А дальше выбирать по функциям, бонусам, свистелкам и наворотам, в общем, по бюджету. Другими словами, при покупке кофемашины, как почти всегда в жизни, имеет место типичный выбор: «шашечки или ехать». За «шашечки» придется доплатить, но приедете вы, скорее всего, за одно и то же время к приятному пробуждению от волшебного аромата и неповторимого вкуса любимого напитка.

Реклама. ООО «ГАУФ РУС», ИНН 7731384676. erid: LdtCKMMLW

Реклама. ООО «ГАУФ РУС», ИНН 7731384676. erid: LdtCKMMLW

P. S. На моём сайте вы найдете описания, технические характеристики, инструкции, отзывы и обзоры всех самых популярных кофемашин в своих классах, от недорогих до «топовых». Отдельный материал для белых воротничков: «Кофемашина для офиса: как выбрать и не пожалеть?»

Также к вашим услугам постоянно обновляемая подборка актуальных акций и спецпредложений на кофемашины. Нередко там встречаются необычайно «вкусные» скидки и эксклюзивные промокоды!

P. P. S. А если вы недавно порадовали себя покупкой кофейного автомата, то вам определенно будут полезны статьи про правильную чистку, а также обслуживание и ремонт кофемашины.

Как выбрать кофемашину: советы от специалиста

Поделиться

10 мин 17 177 26

Что за утро без ароматного кофе? Рассказываем, как правильно подобрать домашнюю кофемашину под ваши потребности.

Елена Смирнова

Пишу о технике больше 10 лет, даю экспертные советы по выбору разных гаджетов.

101

Содержание

Зерновые кофемашины оборудованы автоматической кофемолкой, способной быстро смолоть зерна. Затем свежемолотый кофе трамбуется в фильтродержатель и варится.

Подобные устройства отличаются высокой производительностью, поэтому, если кофемашина нужна для большой семьи или офиса, это будет хорошим вариантом.

Следует помнить, что периодически им нужна чистка и обслуживание, чтобы поддерживать систему помола в порядке. Зато вы сможете выбирать любой сорт кофе, который вам нравится.

В капсульных кофемашинах используются специальные герметичные капсулы с сильно спрессованным кофе, который сохраняет все вкусовые качества свежемолотого продукта в течение долгого времени. В машине капсула прокалывается, кофе взрыхляется струей воздуха, а потом через него пропускается горячая вода.

Достоинства таких агрегатов заключаются в скорости работы, а напиток всегда будет иметь тот вкус, к которому вы привыкли. К тому же они занимают минимум места на кухне и совершенно неприхотливы в использовании: достаточно лишь периодической промывки.

Правда, количество вкусов ограничено ассортиментом производителей капсул, а капсулы обходятся дороже, чем зерновой кофе.

Капсульные машины Nespresso и Dolce Gusto отличаются типом предназначенных для них капсул. Капсулы Nespresso выпускаются швейцарской компанией, которая является признанным лидером на этом рынке, их ассортимент удовлетворит даже гурманов. Капсулы Dolce Gusto — от французского производителя, они более доступны, но ассортимент вкусов скромнее.

Все автоматические кофемашины Смотреть

Если для машины подходит только кофе в зернах, то результат будет полностью зависеть от заложенных программ помола. К тому же сам процесс помола занимает дополнительное время при приготовлении каждой чашки. Зато вы сможете наслаждаться неповторимым ароматом свежемолотого кофе!

Машины, которые могут варить напиток как из зернового, так и из заранее смолотого кофе, удобны тем, что дают возможность выбора. Вы сможете пользоваться встроенными программами кофемашины или помолоть кофе вручную для достижения необходимой крепости напитка. Такой вариант наиболее универсален для гурманов.

О кофе в капсулах мы уже рассказали выше. В каждой капсуле находится уже помолотый кофе определенного сорта, и тут все зависит от ассортимента вкусов для выбранной капсульной системы.

Весь кофе в капсулах в каталоге «М.Видео» Смотреть

Если вы все же сделали выбор в пользу зерновых кофемашин, обратите внимание, сколько степеней помола имеют кофемолки.

В зависимости от тонкости помола вкус и крепость напитка могут очень сильно меняться, поэтому чем больше степеней предлагает производитель, тем больше разнообразия вы получите! Например, для эспрессо рекомендуется использовать сверхтонкий помол, и такой кофе варится путем пропускания через него горячего пара.

Современные кофемашины способны варить разные виды кофе: эспрессо, ристретто, американо и т. д. Однако многие люди предпочитают пить разновидности кофе с молоком.

Кофемашина с автоматическим капучинатором позволяет взбить молоко одним нажатием кнопки, причем некоторые модели умеют регулировать даже плотность пенки и объем.

То, что нужно любителям капучино или латте! Для хранения молока используется отдельный резервуар, который можно убрать в холодильник.

Все кофемашины с автоматическим капучинатором Смотреть

От того, как много программ встроено в вашу кофемашину, зависит, какой кофе она сможет приготовить.

Конечно, это дело вкуса, но стоит учитывать, что в большинстве моделей нет возможности вмешиваться в процесс приготовления напитка.

Если вы любите нестандартные пропорции или особенную рецептуру, лучше останавливать выбор на моделях, которые позволяют регулировать наиболее важные параметры: температуру, порцию воды и крепость кофе.

Если кофемашина оснащена встроенной кофемолкой, стоит внимательно отнестись к установленным в ней жерновам для помола. Они могут быть керамические, стальные или из другого металла.

Жернова из нержавеющей стали или любого другого металла очень прочные и не боятся попадания посторонних предметов. Лучше отдавать предпочтение моделям с электроприводом, поскольку он не позволяет металлу быстро нагреваться и жечь кофе.

Керамический вариант сохраняет вкус и аромат зерен, обеспечивает тихий помол и не нагревается во время работы. К сожалению, прочностью такие жернова похвастаться не могут, и в случае попадания постороннего предмета, скорее всего, машину придется отправить на ремонт.

Как правило, здесь все стандартно — на передней панели размещается кнопочное или сенсорное управление. Иногда встраиваются механические регуляторы, неплохо смотрящиеся в стилизованных под ретро моделях.

Современные кофемашины нередко поддерживают возможность дистанционного управления: Wi-Fi или Bluetooth. Это позволяет настраивать прибор при помощи специального мобильного приложения прямо со своего смартфона.

Все кофемашины с сенсорным управлением Смотреть

В качестве водонагревателя используются бойлер или термостат. Если речь идет о покупке модели для дома, желательно остановиться на термостате — он использует свеженабранную воду и сливает ненужное в отдельный резервуар. Такой вариант менее энергозатратен, и на приготовление порции уходит меньше времени.

Бойлер располагается внутри модели и постоянно дополняется недостающей водой. Из-за регулярного нагрева вкус напитка может меняться не в лучшую сторону, а для работы устройства требуется много энергии. Система подобного рода подойдет для установки в офис, где кофе пьют много.

В среднем в кофемашинах устанавливаются кувшины объемом 1−2 л. Если вы пьете только эспрессо по утрам, то небольшой модели емкостью до 1 л вам будет более чем достаточно. Однако если семья большая и кофе пьет часто и в больших количествах, стоит обратить внимание на версии от 2 л и более.

Многие современные кофемашины обладают необязательными, но весьма удобными функциями, и, возможно, именно их наличие поможет вам определиться с моделью.

Например, таймер включения понравится тем, кто ценит свое время и предпочитает точно планировать свой день. Установите таймер с вечера, и утром вас уже будет ждать чашка только что сваренного напитка!

Цифровой дисплей, на котором отображается вся необходимая информация о состоянии кофемашины и этапе приготовления кофе, — тоже очень полезная функция. Дисплей сообщит вам об отсутствии воды или кофе в машине, о необходимости очистки и т. д.

Те, кто не любит пить кофе в одиночестве, оценят возможность приготовления сразу двух чашек. Такие машины оснащаются двумя диспенсерами, поэтому напитком можно будет наслаждаться одновременно с другом или членом семьи, не тратя время на ожидание второй порции.

Возможность регулировки температуры воды. Напиток может быть обжигающим или просто теплым в зависимости от ваших предпочтений.

Наличие противокапельной системы. Функция позволяет налить кофе прямо во время заваривания.

Все модели кофемашин, способные готовить несколько чашек одновременно Смотреть

При выборе кофемашины отталкивайтесь в первую очередь от того, какой кофе вы планируете готовить и как часто. Производители предлагают огромный выбор моделей, вы наверняка сможете подобрать ту, которая будет радовать вас идеальным напитком каждый день.