Электрические духовые шкафы — это примерно 90% всех моделей духовок, представленных на рынке. Ими оснащают даже газовые плиты, ведь для этого есть как минимум 3 веские причины:

• Во-первых, в электрической духовке возможен нагрев и снизу, и сверху, за счёт чего можно не беспокоиться, что пирог подгорит с одной стороны и недопечется с другой.
• Во-вторых, электрическая модель наделена полезнейшей функцией конвекции, которая позволяет распределить горячий воздух равномерно, запекать несколько блюд одновременно на разных уровнях и получать аппетитную золотистую корочку. С газовой горелкой такой номер не пройдет из-за опасности затухания пламени (хотя газовые духовки с вентилятором всё же существуют).
• И наконец, третий аргумент «за» электродуховку: нет огня и газа – нет проблем.

Наш путеводитель поможет вам выбрать отличный духовой шкаф по функционалу, дизайну и цене.

Если вы ищите газовый духовой шкаф, вам сюда.

Гид по выбору из 9 шагов

Шаг 1. Решаем, какой духовой шкаф нам нужен – зависимый или независимый?

Встраиваемый духовой шкаф может зависеть или не зависеть от варочной поверхности.

• Зависимая духовка устанавливается непосредственно под варочной поверхностью и связана с ней проводами. Панель управления при этом является общей и располагается на духовом шкафу.

Зависимая электрическая духовка с варочной панелью

По сути, такой комплект – это та же старая добрая плита, только встроенная. Пользоваться им привычно, удобно, да и стоит он несколько дешевле чем пара независимых приборов. Правда, есть несколько нюансов в выборе зависимой модели.

• Важно, чтобы взаимозависимые духовка и варочная панель были совместимы друг с другом. Имейте в виду, что принадлежность к одному производителю не гарантирует совместимость приборов (проверить ее поможет специальная таблица от производителя).
• Зависимый комплект из газового верха и электрического низа возможен, но таких моделей представлено не слишком много.
• Вы можете выбрать приборы разной ценовой категории, но желательно, чтобы духовка была более «продвинутой», чем варочная панель.

Независимая духовка хороша тем, что ее можно разместить в любом месте. Чаще всего ее встраивают в пенал вместе с микроволновкой и холодильником на удобной высоте – на уровне глаз.

Духовой шкаф, встроенный в шкаф-колонну очень удобен – с ним не приходится то и дело наклоняться и присаживаться на корточки, проверяя степень готовности пирога

Также независимость духового шкафа позволяет установить варочную поверхность с любым количеством конфорок, например, двумя, тремя или пятью. В зависимом комплекте варочная панель, как правило, имеет строго 4 конфорки.

Независимый электрический духовой шкаф в паре с газовой варочной поверхностью с двумя конфорками

Выбираем духовой шкаф за 9 шагов – гид с советами, фото и видео

Электрические духовые шкафы — это приблизительно 90% всех моделей духовок, имеющихся на рынке. Ими оборудуют даже плиты газовые, ведь для этого есть как минимум 3 уважительные причины:

• Во-первых, в электрической духовке возможен нагрев и снизу, и сверху, за счёт чего можно не бояться, что пирог подгорит с одной стороны и недопечется со второй.
• Второе, электрическая модель наделена полезнейшей функцией конвекции, которая дает возможность разделить горячий воздух одинаково, печь несколько блюд одновременно на различных уровнях и получать аппетитную золотую корочку. С атмосферной горелкой такой номер не пройдёт из-за угрозы затухания пламени (хотя газовые духовки с вентилятором всё же имеются).
• И напоследок, 3-ий довод «за» электродуховку: нет огня и газа – проблем нет.

Наш путеводитель поможет вам подобрать замечательный шкаф духовой по принципу работы, дизайну и цене.
Если вы хотите найти газовый шкаф духовой, вам сюда.

Гид по выбору из 9 шагов

Шаг 1. Решаем, какой шкаф духовой нам необходим – зависимый или самостоятельный?

Встроенного типа шкаф духовой может зависеть или не зависеть от электрической плиты.

• Зависимая духовая печь ставится под электроплитой и связана с ней проводами. Панель управления при этом считается общей и размещается на духовом шкафу.

По существу, подобный комплект – это та же добрая старая плита, только встроенная. Пользоваться им привычно, комфортно, да и стоит он несколько доступнее чем пара независимых приборов. Правда, существует несколько невидимых моментов в подборе зависимой модели.

• Важно, чтобы взаимозависимые духовая печь и варочная поверхность были совместимы между собой. Помните, что принадлежность к одному изготовителю не гарантирует совместимость приборов (проверить ее поможет специализированная таблица от изготовителя).
• Зависимый набор из газового верха и электрического низа возможен, но подобных моделей продемонстрировано не очень много.
• Вы можете подобрать приборы различной категории цен, но лучше всего, чтобы духовая печь была более «продвинутой», чем варочная поверхность.

Свободная духовая печь прекрасна тем, что ее можно расположить в любых местах. Очень часто ее встраивают в пенал одновременно с микроволновой печью и холодильником на удобной высоте – на уровне глаз.

Также независимость шкафа духового дает возможность установить электроплиту с любым количеством конфорок, к примеру, 2-мя, тремя или пятью.

В зависимом комплекте варочная поверхность, в основном, имеет строго 4 конфорки.

Шаг 2. Нужно определится с размерами и вместимостью

Размеры типовой духовки — 60x60x56 см (наружные размеры). В подобном шкафу можно подготовить большое блюдо на 5-6 порций – то, что необходимо для среднестатистической кухни и семьи из 3-5 человек. Впрочем в определенных случаях духовая печь обязана иметь специфическую ширину и/или высоту (глубина всех моделей приблизительно такая же — 60 см (+- 5 см)).

• Неширокий шкаф духовой шириной 45 см подойдёт для малогабаритной кухонной комнаты и семьи из 2-3 человек.

• Большая духовая печь шириной 90 см идеальна для свободных кухонных комнат, семей из 5-7 человек и фанатов кулинарии.
• Невысокие модели высотой 38-55 см в большинстве случаев имеют функцию СВЧ-печи и выручают если места мало и его не хватает в кухонной комнате.
• Высокая духовая печь высотой 90 см в основном двойная, в ней есть одна полноразмерная камера и одна поменьше. Такой вариант рассчитывается на большие семьи и радушных поваров.

Взамен того, чтобы ориентироваться на заявленные изготовителем «полезные объемы», нужно взять с собой в магазин собственную очень большую форму для выпечки, чтобы удостовериться, что размер духовки для вас подойдет.

Шаг 3. Решаем, необходима ли функция конвекции

Функция конвекции в электрических духовых шкафах выполняется за счёт встроенного в тыльную стенку камеры вентилятора. Он двигается горячий воздух и помогает быстрее подготовить продукт, одинаково пропечь пироги, создать аппетитную корочку или подготовить одновременно несколько блюд на различных противнях. Многие модели в режиме конвекции могут даже разморозить замороженный продукт.

С другой стороны, данная функция необходима не всегда и не всем. Некоторые блюда, к примеру, выпечка из дрожжевого теста, нежирное мясо и курица в режиме конвекции могут выйдет суховатыми. Если вы нечасто готовите в режиме гриль и часто печете хлеб, булки и пирожки, то на вентиляторе можно и сэкономить.

• Однако если вы обожаете готовить в режиме гриль, часто печете бисквиты и коржи, обожаете печь мясо, рыбу или курицу в рукаве, то функция конвекции в вашей духовке будет полезна.

Шаг 4. Что насчет функции самоочищения?

Самоочищающаяся духовая печь — звучит прекрасно, но спешим предупредить — реальность немного выделяется от ожиданий. Есть три основных типа самоочистительной системы: пиролитический, каталитический и паровой (гидролизный).

• Если вы пользуетесь духовкой реже 1 раза на протяжении недели, то вам подойдёт модель с паровой системой самоочистки.
• Если вы печете как минимум 1 раз на протяжении недели, то удобнее купить шкаф духовой с каталитической системой самоочищения.
• Для активных поваров стоит раскошелиться на самоочищающуюся духовку с функцией пиролиза.

А теперь давайте побеседуем о указанных системах подробно.

Пиролитическая самоочистка (цена — от 30 т.р.)

В режиме пиролитической чистки печь нагревается до 500° C, преобразовывая даже самые тяжелые загрязнения (вроде жира, пригоревшего сахарного сиропа и молока) даже в очень сложнодоступных местах в… золу, которую потом необходимо просто вытереть.

Правда, перед тем как запустить режим пиролиза, необходимо вынуть из камеры все полки и направляющие для боков и почистить их собственными силами. Более того, ручной чистки востребует и стеклянная створка.

• По соображениям безопасности на определенный период времени пиролитической чистки створка духовки автоматично блокируется и открывается собственно тогда, когда температура в камере спускается ниже 280° C.
• В то время пока духовая печь приводит себя в порядок, в кухонной комнате становится теплее, чем в большинстве случаев, даже жарко, створка прибора при этом может нагреться до 70 градусов, а воздух может наполнить зловонный запах. В связи с этими причинами на определенный период времени уборки лучше всего включать вытяжную систему и открывать окна. И, разумеется, выводить детей из кухни.
• Проводить капитальную уборку духовки необходимо приблизительно 1 раз на протяжении месяца. Общий процесс, в основном, занимает 1,5-2,5 часа.

Каталитическая самоочистка (цена от 20 т.р.)

Стенки по бокам духовок с каталитической самоочисткой покрыты специализированной эмалью, которая абсорбирует и расщепляет налет жира конкретно во время запекания блюд при температуре от 140 градусов.
Минусы каталитической системы самоочистки такие:

• Так как эмалью покрыты только стены и верхняя часть камеры, днище и створка будут пачкаться как в обыкновенной духовке и требовать механической чистки.
• Эмаль приходит в негодность от контакта с молоком и кислотой.
• Покрытие рассчитано приблизительно на 4-5 лет, а потом снашивается и просит замены.
• Большие жирные пятна не всегда убираются за один цикл работы.

• В усовершенствованных моделях современных духовок в качестве очистяющего слоя применяется не каталитическая эмаль, а покрытие из керамики EcoClean. Его важное преимущество состоит в бесконечном времени службы.
• Если поверхность очистилась не до конца, ее можно дочистить, прогрев пустую духовку в течение часа, применяя функцию конвекции.

Паровая самоочистка ((гидролиз), цена от 15 т.р.)

Не во всех духовых шкафах применяется метод паровой чистки, который ослабляет налет жира, нагара и пятна грязи.

Чтобы почистить духовку, необходимо просто наполнить противень водой и запустить автоматизированный одночасовой цикл, который нагревает духовку до 70-90° C.

Как только цикл будет окончен, все, что вам остается сделать, это вытереть духовку тряпочкой, намоченной в растворе из мыла. Правда, для убирания въевшихся пятен могут понадобиться намного мощнее средства для чистки.

Шаг 5. Разбираемся в дополнительных функциях и программах

Даже наиболее простая духовая печь с базовым набором функций и конвекцией способна решить фактически любую «пекарскую» задачу – подготовить пиццу, суфле или индюшку.

Однако если у духовки есть дополнительные функции, то в ней вы сумеете не только печь и поджаривать, но и тушить, томить, варить, размораживать, разогревать, приподнимать тесто, засушивать и не только.

Необходимо рассмотреть дополнительные возможности подробно.

• Режим пиццы (конвекция+нижний нагрев при большой температуре)

Как видно из названия, такой режим прекрасно подойдет для приготовления пиццы и остальных гастрономических блюд, где требуется полное пропекание основы. К примеру, для любых открытых пирогов, фокаччи и хлеба.

• Конвекционный гриль (гриль+конвекция)

В таком режиме задействуется решётка и вентилятор. Он прекрасно подойдет для приготовления больших кусков мяса, курицы, куриных ножек, колбас и остальных гастрономических блюд, которые просят продолжительного времени приготовления. Также такой режим замечательно подойдет для запекания овощей, подрумянивания пасты, лазаньи, чипсов и т.д.

Режим прекрасно подойдет для запекания маленьких, приятных кусков мяса на верхней полке камеры (если иное не отмечено в рецепте/инструкции изготовителя).
Данная функция позволяет разогревать печь быстрее, чем в большинстве случаев.

Также режим прекрасно подойдет для приготовления замороженных и заранее упакованных продуктов. Их необходимо лишь достать из морозильника и сразу поместить в духовку.
Продукт размораживается исключительно за счёт воздушной циркуляции, духовая печь при этом не нагревается.

Такой режим также можно применять для подъема дрожжевого теста, сушения сухих фруктов, овощей и трав.

Многие модели духовок имеют набор автопрограмм для размораживания разнообразных видов продуктов.

В таком режиме приготовленное блюдо сберегается тёплым при температуре 60-85° C.

• Медлительное приготовление пищи (тушение, томление)

Блюдо готовится в условиях по-максимуму приближенным к классической печи — при отрицательной температуре 70-120° C с нижним и верхним нагревом, очень часто на нижней полке.

Еда (особенно мясо и рыба) выходит более полезной, без лишнего жира и вредных пережаренных корочек, при этом очень вкусной.

Такой режим прекрасно подойдет для приготовления домашних йогуртов, а еще подъема дрожжевого теста.

• Автоматизированные программы приготовления

Универсальные духовки имеют не только базовый набор режимов, но и подсобные программы, которые приготавливают еду автоматично по заданным изготовителем или пользователем настройкам температуры, времени приготовления и др. Необходимо лишь показать вес и вид продукта (к примеру, мясо), рецепт (к примеру, ростбиф) и поставить заготовку на полку.

Некоторые духовые шкафы оборудуются генераторами высокочастотных полей (магнетроном), другими словами могут исполнять роль микроволновой печи. Это добавление можно применять в комбинировании с элементами нагрева духовки, чтобы подготовить блюдо моментально, так и соло, к примеру, чтобы просто подогреть продукт.

Конструкция духовки-пароварки учитывает емкость для воды и встроенный парогенератор. Последний способна работать как собственными силами, так и согласоваться с любым типом нагрева, что сильно расширяет кулинарные возможности шкафа духового и часто уменьшает этап готовки еды. Ведь горячий пар быстрее и равномерно действует на внутреннюю часть продукта.

Среди тех, кто обожает готовить диетические блюда функция пароварки будет пользуется большим спросом.

Шаг 6. Дополнительные устройства

Некоторые духовки укомплектовываются не только решёткой и противнями, но и вертелом и/или термощупом.
Щуп полезен для тех, кто часто готовит мясо или птицу большими кусками.

С его помощью можно отслеживать температуру в середине продукта и степень его готовности, ловить тот самый момент, когда блюдо становится максимально сочным и нежным.

Некоторые термощупы отключают прибор автоматично по достижению необходимых градусов, а некоторые лишь подают звуковой сигнал.

Если появится желание щуп можно приобрести отдельно — он не будет присоединен к духовке, но будет также померить и демонстрировать температуру продукта.
Вертел позволяет готовить мясо без надобности то и дело переворачивать его и удалять остатки жира. Жир будет течь во время вращения вертела, и блюдо будет обжариваться с каждой стороны.

• Лучше всего, чтобы вертел мог ставиться диагонально камеры, тогда он будет вмещать приличное количество продукта.
• Однако, вертел – вещь не обязательная, потому что в режиме гриль-конвекции мясо может приготовиться и на решётке.

Отлично, если в духовом шкафу есть телескопические направляющие. А дело все в том, что в отличии от обыкновенных пазов или металлических держателей, они дают возможность проверять степень готовности блюда без риска обжечь руки или лицо.

Все, что необходимо сделать – это слегка потянув край противня выкатить его за пределы камеры.

Также телескопические полозья можно применять на определенный период времени остывания приготовленной еды, чтобы противень не занимал место на столешнице.

Минусов у телескопических направляющих только два:

1. Их не так просто очищать, чем обыкновенные кронштейны. Даже в духовке с пиролизом направляющие необходимо очищать ручным способом и заранее откручивать.
2. Телескопические направляющие удорожают шкаф духовой на 1-2 тысячи рублей.

Шаг 7. Выбираем дизайн и цвет

Подбирая электрический шкаф духовой, нужно ориентироваться на цвет и стиль гарнитура для кухни, а еще цвет и стиль остальной техники, к примеру, соседней вытяжки, микроволновой печи или варочной поверхности.

Лучше всего, чтобы шкаф духовой не был чрезмерно глянцевым, в противном случае понадобится то и дело оттирать отпечатки пальцев.

Также не очень удобны приборы темного цвета – на них особенно видны пыль, жир, любые пятна грязи.

Дизайны приборов условно можно поделить на две категории – ретро и модернистский стиль. Духовки в ретро стиле могут иметь латунную, «кованую» или «бронзовую» фурнитуру, механичные регуляторы, округловатые окошки, светлый оттенок корпуса и дверки.

Если интерьер Вашей кухонной комнаты оформлен классически, то такая модель замечательно в него подойдет. Хорошо, «ретро-духовки» выпускают практически все производственники.

Современные духовки очень часто серебристые, белые или черные. Их оформление очень кратко – прямые линии, самая простая фурнитура, часто гладкая поверхность.

Шаг 8. Обращаем свое внимание на важные мелочи

Створка духовки должна легко открываться и надежно фиксироваться в разных положениях (без полного раскрытия или захлопывания). Окно в створке должно быть прозрачным, чтобы в нем было отлично видно содержание камеры.
Кол-во стекол в окне дверки может меняться от 1 до 4. Чем больше стекол, тем меньше нагревается створка и тем меньше риск нечаянно обжечься.

Тангенциальное охлаждение камеры
Для встраиваемой электрической духовки обдув стенок холодным воздухом считается принципиально значительной опцией. Благодаря ей каркас и соседняя техника (к примеру, холодильник, не терпящий тепла) не повредятся.

Защита от детей
Если у Вас в доме живут малыши, в первую очередь поймете, что подобранная духовая печь имеет функцию блокировки кнопок и дверки.

Подсветка камеры присутствуют в каждом электрическом духовом шкафу, но в большинстве моделей сгоревшие лампы сложно заменить без помощи специалиста.

Шаг 9. Изучаем цены и рейтинги изготовителей

Условно электрические духовки можно поделить на три категории цен.

• В первые категорию входят «рабочие лошадки» стоимостью до 20 тысяч рублей – это хорошие модели с базовым набором функций: нижним и верхним нагревом, конвекцией, грилем, таймером, подсветкой камеры. Дешевые духовки выпускают знаменитые производственники Bosch, Hansa, Ariston, Samsung и иные.
• К средней категории цен можно отнести духовые шкафы стоимостью до 40 тысяч рублей. Подобные модели имеют базовый набор опций, гриль, автопрограммы, функцию самоочистки. Gorenje, Kuppersberg, De’Longhi, Kaiser.
• Духовки экстра-класса могут стоять от 40 до 300 тысяч рублей. Подобные агрегаты награждены максимумом функций, возможно сводчатой камерой, а еще хорошей отделкой и дизайном. Дорогие приборы выпускают торговые марки: ILVE (Италия), Miele (Германия), SMEG (Италия), De Dietrich (Франция) и, разумеется, La Cornue (Франция).

Какие бывают духовые шкафы: Как выбрать духовой шкаф – Советы по выбору. Какую духовку купить – Выбираем духовой шкаф за 9 шагов – гид с советами, фото и видео — agentremonta.ru — Студия жидких обоев Апрель

Духовки, как и варочные панели, бывают электрическими и газовыми. Тип духового шкафа — это первое, о чём стоит задуматься. Выбор в пользу того или иного решения зависит прежде всего от ваших личных предпочтений.

https://www.youtube.com/watch?v=zj2EFCKp4kw\u0026pp=ygVx0JLRi9Cx0LjRgNCw0LXQvCDQtNGD0YXQvtCy0L7QuSDRiNC60LDRhCDQt9CwIDkg0YjQsNCz0L7QsiDigJMg0LPQuNC0INGBINGB0L7QstC10YLQsNC80LgsINGE0L7RgtC-INC4INCy0LjQtNC10L4%3D

Если вы ищете наиболее экономичный в использовании вариант, то стоит выбрать газовую духовку. Подключать прибор можно как магистральному, так и к баллонному сжиженному газу. Газовый духовой шкаф экономичнее в использовании, но отличается ограниченными функциональными возможностями.

Даже если ваш дом подключён к централизованному газопроводу, вы можете установить электрическую духовку. Такие устройства имеют ряд преимуществ:

• широкий набор функций;
• точный и равномерный нагрев;
• поддержание низкой температуры в течение долгого времени;
• возможность готовить одновременно на нескольких уровнях.

Приготовление пищи без использования открытого пламени считается более безопасным. Кроме того, многие пользователи считают, что в электрических духовках блюда получаются более сочными. К минусам использования относится высокое энергопотребление.

Зависимые и независимые духовки

По принципу подключения духовые шкафы делятся на два типа:

• зависимые. Подразумевают использование системы, состоящей из духовки и варочной панели. Элементы имеют общую систему управления и работают только при совместном подключении друг к другу;
• независимые. Такие духовки оснащены отдельными элементами подключения. Это значит, что вы можете установить прибор в любой части кухни, на любой высоте.

И первый, и второй вариант удобны в использовании, но первый можно устанавливать только совместно с варочной поверхностью, что накладывает некоторые ограничения при выборе месторасположения приборов.

Независимую духовку можно установить в любом месте и на удобной высоте. Такие модели можно комбинировать с газовыми и электрическими варочными панелями разных размеров

Особенности зависимых духовок

Духовые шкафы этого типа выполняются в едином стиле с варочной поверхностью. Это удобно, поскольку вам не придётся подбирать подходящую по дизайну панель. Но при покупке зависимой духовки помните, что в случае поломки одного из элементов второй не будет функционировать. Это вызвано тем, что обе части имеют единую систему управления.

Такие системы несколько дешевле независимых. Шкафы такого типа чаще всего комплектуются варочными панелями на 4 конфорки. Это отличается их от независимых, которые можно сочетать с поверхностями с 2, 3 или 5 конфорками.

Принцип управления

В зависимости от способа управления духовки бывают электронными или электромеханическими. Каждый из них имеет определённые особенности. Как правило, электромеханический блок представлен поворотными регуляторами для настройки температуры, времени и выбора режима нагрева.

Для настройки моделей с электронным управлением используются кнопки или сенсорные поля. В таких шкафах предусмотрен дисплей, на котором отображается основная информация о выбранной программе. Сенсорное управление расширяет функциональные возможности прибора. Электроника позволяет точно регулировать температуру, задавать время включения и выключения, активировать различные программы.

Размеры духовок

Габариты духового шкафа выбирайте исходя из того, какое количество человек в вашей семье. Также учитывайте, какую пищу, насколько часто и в каких количествах вы готовите. К примеру, в духовку стандартных размеров 60 х 60 х 56 см легко поместится большая курица с овощами или другое большое блюдо. В ней вы без труда приготовите еду на семью из 3–5 человек.

Большие встроенные духовки шириной 90 см идеально подойдут для больших кухонь. Такие варианты позволяют приготовить большой пирог, пиццу или запечь индейку.

Узкие модели от 45 см стоит выбрать для небольших по площади помещений. По вместимости они несколько уступают полноразмерным, но зато позволяют сэкономить несколько сантиметров пространства.

Свободное место может пригодиться для установки мебели или другой техники, например, посудомойки.

Автоматическая очистка

Практически все современные духовые шкафы оснащены системами автоматической очистки. К наиболее распространённым типам самоочистки относятся:

1. Пиролитическая. Предусматривает нагревание печи до 500 °C. Под воздействием высокой температуры вся грязь сгорает и превращается в золу. Режим пиролиза позволяет удалить со стенок даже такие сложные загрязнения, как жир, подгоревший сахарный сироп, молоко и др. Золу, которая образуется в процессе пиролиза, вы сможете без труда убрать с помощью губки. Процедура пиролитической очистки занимает не менее одного-двух часов. Такой метод очистки подходит для тех, кто много и часто готовит.
2. Каталитическая. Внутренняя поверхность духовок с этой системой очистки покрыта специальным слоем. Эмаль абсорбирует жировой налёт и расщепляет его, когда вы готовите при температуре более 140 градусов. В некоторых моделях в качестве очищающего слоя используется керамическое покрытие EcoClean.
3. Гидролиз. Очищение рабочей камеры с помощью пара. Чтобы убрать налёт и грязь со стенок духовки, наполните противень водой и включите автоматический режим.

Функция автоочистки существенно упрощает уход за духовым шкафом. От того, какой метод очистки используется в духовке, будет зависеть её стоимость. Например, в бюджетных моделях чаще всего используется паровое очищение, а в более дорогих — пиролиз.

Наличие режима автоочистки не избавит вас от необходимости мыть отдельные элементы духовки вручную. Чаще всего это относится к дверце, направляющим и нижней части прибора

Функциональные возможности

Даже самая простая духовка позволяет приготовить множество разных блюд. Наличие дополнительных функций не только расширит ваши кулинарные возможности, но и сделает процесс приготовления еды простым и приятным. Рассмотрим, какими полезными функциями оснащаются встраиваемые духовые шкафы:

1. Конвекция. Подразумевает перемешивание воздуха внутри камеры. За счёт вентилятора, установленного на задней стенке духовки, нагретый воздушный поток циркулирует по всему объёму духового шкафа. Это обеспечивает равномерный нагрев и пропекание продуктов со всех сторон.
2. Гриль. Подходит для приготовления мяса, птицы, колбасок, запекания овощей на верхней полке камеры. Часто этот режим можно совмещать с конвекцией. Конвекционный гриль позволяет готовить крупные куски мяса и другие продукты, требующие длительной температурной обработки.
3. Экспресс-нагрев. Быстрый разогрев пригодится для приготовления замороженных блюд и размораживания продуктов.
4. Автоматические режимы. Многофункциональные духовые шкафы нередко оснащаются программами для приготовления различных блюд. Просто выберите нужный режим, и духовка автоматически выставит параметры времени и температуры с учётом веса или типа продуктов.
5. Поддержание температуры. Благодаря этой функции блюда останется тёплым даже спустя некоторое время после окончания готовки.
6. Томление. Поддержание низкой температуры в течение длительного времени. В духовках с этой функцией вы сможете готовить полезные тушёные и томлёные блюда из рыбы, мяса, птицы или овощей.
7. Пар. Паровая обработка продуктов в процессе приготовления.

Некоторые производители дополняют духовые шкафы генераторами высокочастотных полей. То есть они выполняют ещё и функцию микроволновки. СВЧ-духовки можно использовать в комбинированном режиме, чтобы ускорить приготовление того или иного блюда.

https://www.youtube.com/watch?v=zj2EFCKp4kw\u0026pp=YAHIAQE%3D

Еще одно функциональное решение — разделение пространства рабочей камеры на два пространства. Это позволяет одновременно готовить в разных температурных режимах или использовать только часть большой духовки.

Полезные дополнения

Помимо противней, решёток, вертелов в комплект духовок могут входить дополнительные приспособления.

Телескопические направляющие

Выдвижные направляющие для противней удобнее обычных металлических пазов. Они позволяют выдвинуть противень, чтобы проверить готовность или остудить уже готовые блюда. Духовки с выдвижными механизмами повышают стоимость прибора. Кроме того, их несколько сложнее очищать, чем привычные держатели.

Термощуп

Щуп помогает контролировать температуру внутри продукта и проверять степень его готовности. Этот прибор пригодится, если вы часто готовите птицу целиком или запекаете большие куски мяса. В некоторых моделях предусмотрено автоматическое отключение нагрева.

Большинство современных духовок предполагает возможность модификации. То есть духовой шкаф можно дополнительно оборудовать выдвижными держателями для противней, а также камнями для пиццы, каталитическим панелями и другими элементами

Подсветка

Подсветка рабочей камеры предусмотрена практически во всех моделях духовых шкафов. Это очень удобно, поскольку вы всегда сможете посмотреть, как идёт процесс приготовления, оценить степень готовности блюда. Вам не придётся лишний раз открывать духовку.

Вопросы безопасности

При выборе духовки обратите внимание на то, как открывается дверца. Она должна надёжно фиксироваться в любом положении.

Также оцените качество остекления, поскольку от этого зависит уровень теплоизоляции внутри духовки. Наиболее энергоэффективными считаются приборы с 3–4 стёклами.

Кроме того, чем больше стёкол, тем меньше нагревается дверца духового шкафа, и тем меньше вероятность обжечься.

К другим немаловажным опциям относятся:

• блокировка системы управления;
• автоматическое отключение при перегреве;
• система охлаждения стенок.

Последняя функция очень актуальна для встраиваемой техники. Она не даёт стенкам духовки перегреваться и портить стоящую рядом технику или мебель.

Внимательно отнеситесь к вопросам монтажа и подключения духовки. От правильности установки зависит не только эффективность работы, но и пожарная безопасность

Производители

Сегодня на рынке можно найти духовки как бюджетные духовки, так и приборы высокой ценовой категории. Технику премиум-класса выпускают такие бренды, как Miele, Smeg, NEFF. Она отличается большим набором функций, интуитивно понятным управлением и премиальным дизайном.

К среднему ценовому сегменту можно отнести духовки от Gorenje, Kuppersberg, Maunfeld, ILVE. В них предусмотрен довольно широкий набор стандартных опций, а также различные дополнительные функции.

В качестве бюджетных марок выделяются Candy, Bosch, Midea, Electrolux. Это надёжные модели с базовым набором характеристик.

В интернет-магазине представлена техника известных производителей. Менеджеры компании «Технопарк» помогут сделать правильный выбор: расскажут об особенностях моделей, подберут подходящую к духовке вытяжку или варочную панель.

Возврат к списку

Как выбрать духовой шкаф

Гид по выбору из 9 шагов

Шаг 1. Решаем, какой духовой шкаф нам нужен – зависимый или независимый?Встраиваемый духовой шкаф может зависеть или не зависеть от варочной поверхности.

Зависимая духовка устанавливается непосредственно под варочной поверхностью и связана с ней проводами. Панель управления при этом является общей и располагается на духовом шкафу.

По сути, такой комплект – это та же старая добрая плита, только встроенная. Пользоваться им привычно, удобно, да и стоит он несколько дешевле чем пара независимых приборов. Правда, есть несколько нюансов в выборе зависимой модели.

• Важно, чтобы взаимозависимые духовка и варочная панель были совместимы друг с другом. Имейте в виду, что принадлежность к одному производителю не гарантирует совместимость приборов (проверить ее поможет специальная таблица от производителя).
• Зависимый комплект из газового верха и электрического низа возможен, но таких моделей представлено не слишком много.
• Вы можете выбрать приборы разной ценовой категории, но желательно, чтобы духовка была более «продвинутой», чем варочная панель.

Независимая духовка хороша тем, что ее можно разместить в любом месте. Чаще всего ее встраивают в пенал вместе с микроволновкой и холодильником на удобной высоте – на уровне глаз.

Также независимость духового шкафа позволяет установить варочную поверхность с любым количеством конфорок, например, двумя, тремя или пятью.

В зависимом комплекте варочная панель, как правило, имеет строго 4 конфорки.

Шаг 2. Определяемся с габаритами и вместимостьюГабариты стандартной духовки — 60x60x56 см (внешние размеры).

В таком шкафу можно приготовить большое блюдо на 5-6 порций – то, что нужно для среднестатистической кухни и семьи из 3-5 человек.

Однако в некоторых случаях духовка должна иметь нестандартную ширину и/или высоту (глубина всех моделей примерно одинакова — 60 см (+- 5 см)).

• Узкий духовой шкаф шириной 45 см подойдет для маленькой кухни и семьи из 2-3 человек.
• Большая духовка шириной 90 см идеальна для просторных кухонь, семей из 5-7 человек и фанатов кулинарии.
• Низкие модели высотой 38-55 см обычно имеют функцию СВЧ-печи и выручают при нехватке места на кухне.
• Высокая духовка высотой 90 см как правило двойная, в ней есть одна полноразмерная камера и одна поменьше. Этот вариант рассчитан на большие семьи и гостеприимных кулинаров.

Шаг 3. Решаем, нужна ли функция конвекцииФункция конвекции в электрических духовых шкафах осуществляется за счет встроенного в заднюю стенку камеры вентилятора. Он циркулирует горячий воздух и помогает быстрее приготовить продукт, равномерно пропечь пироги, создать аппетитную корочку или приготовить сразу несколько блюд на разных противнях.

Некоторые модели в режиме конвекции могут даже разморозить замороженный продукт.С другой стороны, эта функция нужна не всегда и не всем. Некоторые блюда, например, выпечка из дрожжевого теста, нежирное мясо и курица в режиме конвекции могут получиться суховатыми.

Если вы редко готовите в режиме гриль и часто печете хлеб, булки и пирожки, то на вентиляторе можно и сэкономить.

Но если вы любите готовить в режиме гриль, часто печете бисквиты и коржи, любите запекать мясо, рыбу или курицу в рукаве, то функция конвекции в вашей духовке будет полезна.

Шаг 4. Что насчет функции самоочищения?Самоочищающаяся духовка — звучит великолепно, но спешим предупредить — реальность несколько отличается от ожиданий.

Существует три основных типа самоочистительной системы: пиролитический, каталитический и паровой (гидролизный).СоветыЕсли вы пользуетесь духовкой реже 1 раза в неделю, то вам подойдет модель с паровой системой самоочистки.

Если вы печете как минимум 1 раз в неделю, то лучше купить духовой шкаф с каталитической системой самоочищения.

Для активных кулинаров стоит потратиться на самоочищающуюся духовку с функцией пиролиза.

Пиролитическая самоочистка (цена — от 30 т.р.)

В режиме пиролитической очистки печь нагревается до 500° C, превращая даже самые сложные загрязнения (вроде жира, пригоревшего сахарного сиропа и молока) даже в самых труднодоступных местах в… золу, которую затем нужно просто вытереть.Правда, прежде чем запустить режим пиролиза, нужно вытащить из камеры все полки и боковые направляющие и очистить их самостоятельно. Кроме того, ручной очистки потребует и стеклянная дверца.

Полезно знать :

По соображениям безопасности на время пиролитической очистки дверца духовки автоматически блокируется и открывается только тогда, когда температура в камере опускается ниже 280° C.

В то время пока духовка приводит себя в порядок, на кухне становится теплее, чем обычно, даже жарко, дверца прибора при этом может нагреться до 70 градусов, а воздух может наполнить неприятный запах. По этим причинам на время уборки желательно включать вытяжку и открывать окна. И, конечно, выводить детей из кухни.

Проводить капитальную уборку духовки нужно примерно 1 раз в месяц. Весь процесс, как правило, занимает 1,5-2,5 часа.

Каталитическая самоочистка (цена от 20 т.р.)

Боковые стенки духовых шкафов с каталитической самоочисткой покрыты специальной эмалью, которая абсорбирует и расщепляет налет жира непосредственно во время запекания блюд при температуре от 140 градусов.Минусы каталитической системы самоочистки следующие:

• Так как эмалью покрыты только стенки и верхняя часть камеры, дно и дверца будут пачкаться как в обычной духовке и требовать ручной чистки.
• Эмаль портится от контакта с молоком и кислотой.
• Покрытие рассчитано примерно на 4-5 лет, а затем изнашивается и требует замены.
• Большие пятна жира не всегда удаляются за один цикл работы.

Полезно знать:

• В продвинутых моделях современных духовых шкафов в качестве чистящего слоя используется не каталитическая эмаль, а керамическое покрытие EcoClean. Его главное преимущество состоит в бесконечном сроке службы.
• Если поверхность очистилась не до конца, ее можно дочистить, прогрев пустую духовку в течение часа, используя функцию конвекции.

Паровая самоочистка ((гидролиз), цена от 15 т.р.)В некоторых духовых шкафах используется метод паровой очистки, который ослабляет налет жира, нагара и пятна грязи.

Чтобы очистить духовку, нужно просто наполнить противень водой и запустить автоматический одночасовой цикл, который нагревает духовку до 70-90° C.

Как только цикл будет закончен, все, что вам останется сделать, это протереть духовку тряпкой, смоченной в мыльном растворе. Правда, для удаления въевшихся пятен могут потребоваться более мощные чистящие средства.

Шаг 5. Разбираемся в дополнительных функциях и программахДаже самая простая духовка с базовым набором функций и конвекцией может решить практически любую «пекарскую» задачу – приготовить пиццу, суфле или индюшку.

Но если у духовки есть дополнительные функции, то в ней вы сможете не только запекать и жарить, но и тушить, томить, варить, размораживать, разогревать, поднимать тесто, засушивать и не только.

Давайте рассмотрим дополнительные возможности подробнее.

• Режим пиццы (конвекция+нижний нагрев при высокой температуре)

Как следует из названия, этот режим идеально подходит для приготовления пиццы и других блюд, где требуется полное пропекание основы. Например, для любых открытых пирогов, фокаччи и хлеба.

• Конвекционный гриль (гриль+конвекция)

В этом режиме задействуется решетка и вентилятор. Он идеально подходит для приготовления больших кусков мяса, курицы, куриных ножек, колбас и других блюд, которые требуют длительного времени приготовления. Также этот режим отлично подходит для запекания овощей, подрумянивания пасты, лазаньи, чипсов и т.д.

Режим идеально подходит для запекания небольших, нежных кусков мяса на верхней полке камеры (если иное не указано в рецепте/инструкции производителя).

Эта функция позволяет разогревать печь быстрее, чем обычно. Также режим идеально подходит для приготовления замороженных и предварительно упакованных продуктов. Их нужно только достать из морозильника и сразу поместить в духовку.

Продукт размораживается только за счёт циркуляции воздуха, духовка при этом не нагревается. Этот режим также можно использовать для подъема дрожжевого теста, сушения сухофруктов, овощей и трав. Некоторые модели духовок имеют набор автопрограмм для размораживания разных видов продуктов.

В этом режиме приготовленное блюдо сохраняется теплым при температуре 60-85° C.

• Медленное приготовление пищи (тушение, томление)

Блюдо готовится в условиях максимально приближенным к традиционной печи — при низкой температуре 70-120° C с верхним и нижним нагревом, чаще всего на нижней полке. Еда (особенно мясо и рыба) получается более полезной, без лишнего жира и вредных пережаренных корочек, при этом очень вкусной.

Этот режим идеально подходит для приготовления домашних йогуртов, а также подъема дрожжевого теста.

• Автоматические программы приготовления

Многофункциональные духовки имеют не только базовый набор режимов, но и вспомогательные программы, которые готовят еду автоматически по заданным производителем или пользователем настройкам температуры, времени приготовления и пр. Нужно только указать вес и вид продукта (например, мясо), рецепт (например, ростбиф) и поставить заготовку на полку.

Некоторые духовые шкафы оснащаются генераторами высокочастотных полей (магнетроном), то есть могут выполнять функцию микроволновки. Это дополнение можно использовать в сочетании с нагревательными элементами духовки, чтобы приготовить блюдо очень быстро, так и соло, например, чтобы просто разогреть продукт.

Конструкция духовки-пароварки предусматривает емкость для воды и встроенный парогенератор.

Последний может работать как самостоятельно, так и сочетаться с любым типом нагрева, что сильно расширяет кулинарные возможности духового шкафа и часто сокращает процесс приготовления еды.

Ведь горячий пар быстрее и равномернее воздействует на внутреннюю часть продукта. Среди тех, кто любит готовить диетические блюда функция пароварки будет очень востребована.

Шаг 6. Дополнительные приспособленияНекоторые духовки комплектуются не только решеткой и противнями, но и вертелом и/или термощупом.

Щуп полезен для тех, кто часто готовит мясо или птицу большими кусками. С его помощью можно отслеживать температуру внутри продукта и степень его готовности, ловить тот самый момент, когда блюдо становится максимально сочным и нежным.

Некоторые термощупы отключают прибор автоматически по достижению нужных градусов, а некоторые лишь подают звуковой сигнал.

При желании щуп можно купить отдельно — он не будет присоединен к духовке, но будет так же измерять и показывать температуру продукта.

Вертел позволяет готовить мясо без необходимости то и дело переворачивать его и удалять излишки жира. Жир будет стекать при вращении вертела, и блюдо будет обжариваться со всех сторон.

Желательно, чтобы вертел мог устанавливаться по диагонали камеры, тогда он будет вмещать большее количество продукта.

Впрочем, вертел – вещь не обязательная, ведь в режиме гриль-конвекции мясо может приготовиться и на решетке.

• Телескопические направляющие

Хорошо, если в духовом шкафу есть телескопические направляющие. Дело в том, что в отличие от обычных пазов или металлических держателей, они позволяют проверять степень готовности блюда без риска обжечь руки или лицо. Все, что нужно сделать – это слегка потянув край противня выкатить его за пределы камеры.

Также телескопические полозья можно использовать на время остывания приготовленной еды, чтобы противень не занимал место на столешнице.Недостатков у телескопических направляющих всего два:Их несколько сложнее чистить, чем обычные держатели.

Даже в духовке с пиролизом направляющие нужно чистить вручную и предварительно откручивать.

Телескопические направляющие удорожают духовой шкаф на 1-2 тысячи рублей.

Шаг 7. Выбираем цвет и дизайнВыбирая электрический духовой шкаф, ориентируйтесь на цвет и стиль кухонного гарнитура, а также цвет и стиль другой техники, например, соседней вытяжки, микроволновки или варочной панели.Желательно, чтобы духовой шкаф не был слишком глянцевым, иначе придется то и дело оттирать отпечатки пальцев.

Также не слишком практичны приборы темных цветов – на них особенно заметны пыль, жир, любые пятна грязи.Дизайны приборов можно условно разделить на две категории – ретро и современный стиль. Духовки в стиле ретро могут иметь латунную, «кованую» или «бронзовую» фурнитуру, механические регуляторы, округлые окошки, светлый оттенок корпуса и дверцы.

Если интерьер вашей кухни оформлен традиционно, то такая модель идеально в него впишется. Благо, «ретро-духовки» выпускают почти все производители. Современные духовки чаще всего серебристые, белые или черные. Их оформление очень лаконично – прямые линии, незамысловатая фурнитура, часто глянцевая поверхность.

Шаг 8. Обращаем внимание на важные мелочи

Дверца духовки должна легко открываться и надежно фиксироваться в любом положении (без полного раскрытия или захлопывания). Окошко в дверце должно быть прозрачным, чтобы в нем было хорошо видно содержимое камеры.!! Количество стекол в окне дверцы варьируется от 1 до 4. Чем больше стекол, тем меньше нагревается дверца и тем меньше риск случайно обжечься.

• Тангенциальное охлаждение камеры

Для встраиваемой электрической духовки обдув стенок холодным воздухом является принципиально важной опцией. Благодаря ей каркас и соседняя техника (например, холодильник, не терпящий тепла) не повредятся.

Если в вашем доме живут малыши, обязательно убедитесь, что выбранная духовка имеет функцию блокировки кнопок и дверцы.

Подсветка камеры есть в любом электрическом духовом шкафу, но в некоторых моделях сгоревшие лампы не так-то просто заменить без помощи специалиста.

Шаг 9. Изучаем цены и рейтинги производителейУсловно электрические духовки можно разделить на три ценовые категории.

В первую категорию входят «рабочие лошадки» стоимостью до 20 тысяч рублей – это надежные модели с базовым набором функций: верхним и нижним нагревом, конвекцией, грилем, таймером, подсветкой камеры. Недорогие духовки выпускают известные производители Bosch, Hansa, Ariston, Samsung и другие.

К средней ценовой категории можно отнести духовые шкафы стоимостью до 40 тысяч рублей. Такие модели имеют базовый набор опций, гриль, автопрограммы, функцию самоочистки. Gorenje, Kuppersberg, De’Longhi, Kaiser, Franke.

Духовки экстра-класса могут стоять от 40 до 300 тысяч рублей. Такие агрегаты наделены максимумом функций, возможно сводчатой камерой, а также добротной отделкой и дизайном. Дорогие приборы выпускают бренды: ILVE (Италия), Miele (Германия), SMEG (Италия), De Dietrich (Франция) и, конечно, La Cornue (Франция).